Deze basis gefrituurde aardappelschillen zijn een uitstekende basis om op te bouwen. Serveer de knapperige piepers vlak met zure room en bieslook of voeg een paar eenvoudige toppings eraan toe. Nadat de aardappelschillen gebakken zijn, kunt u ze met kaas beleggen. Bestrooi ze met geraspte cheddar of mozzarella, peper of een Mexicaanse mix van kazen. Leg ze op een bakplaat en leg ze onder de grill tot de kaas gesmolten is. Bekijk de variaties voor meer geweldige topping-ideeën.
Maak deze knapperige aardappelschillen voor een dagje verzamelen of een gezinssnack. Ze worden meteen een hit!
Wat je nodig hebt
- 4 grote bakaardappelen (zoals steenkool, geschrobd)
- Tafelolie (voor frituren, ongeveer 1 liter)
- Dash salt (of naar smaak)
- Dash versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
- Optioneel: 1/2 kop zure room (gemengd met een paar theelepels vers gehakt bieslook)
- Optioneel: 1/2 kop geraspte kaas
Hoe het te maken
- Prik aardappelen op verschillende plaatsen met een vork; Bak in een 400 F (200 C / Gas 6) oven tot ze gaar zijn, ongeveer 1 uur.
- Haal de aardappelen uit de oven en laat iets afkoelen; in de lengte in tweeën gesneden. Schep de aardappel eruit en laat deze in de koelkast staan voor een andere maaltijd of braadpansaus. Snijd de huiden opnieuw in tweeën.
- Verhit de olie in een friteuse tot 370 F (188 C). Plaats aardappelschillen in de frituurmand; in olie laten zakken en ongeveer 2 à 3 minuten frituren, of totdat de schil bruin en knapperig is.
- Breng de aardappelschillen over op papieren handdoeken om uit te lekken. Bestrooi met zout en peper. Als u meerdere batches maakt, moet u ze warm houden in een 200 ° F-oven en daarna bakken.
- Serveer met zure room en bieslook. Indien gewenst, of top met kaas en plaats onder de grill om te smelten.
Tips en variaties
- Pizza Skins : Top de aardappelschillen met een scheutje marinara-saus, mini of gewone pepperoni, gehakte paprika en mozzarella. Leg ze een paar seconden onder de grill, of tot de kaas is gesmolten.
- Cheeseburger Aardappelpuree : garneer de aardappelflap met bruin gemalen rundvlees, in blokjes gesneden gekookt spek en geraspte kaas of een scheutje kaassaus.
- Pulled Pork Potato Skins : Bestrijk de gebakken aardappelschillen met geraspte draadjesvlees, een scheutje barbecuesaus en een lepel koolsla.
- Broccoli Cheese Potato Skins : Top de aardappelschillen met hete gestoomde broccoli en een paar eetlepels cheddar kaassaus .
- Hoge zetmeelbruinjes of Idaho-aardappelen hebben de beste smaak en vorm voor gebakken en gebakken aardappelen.
- Mogelijke dips voor aardappelschillen zijn guacamole , tomatensalsa of salsa verde, chipotle mayonaise , ranch dressing dip of aioli.
- Pureer de overgebleven aardappel en gebruik deze om een cottage pie te bekleden of toe te voegen aan gehaktbrood. Een ander ideaal gebruik voor de overgebleven gekookte aardappelen is aardappelpannenkoekjes . Of maak er hasj , gnocchi of kroketten mee.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 108 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 10 mg |
| Natrium | 93 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |