Ik heb verse perziken gebruikt in dit recept, maar verse rijpe nectarines of uitgelekte perziken in blik zullen ook werken. Serveer deze super eenvoudige schoenmaker warm met een bolletje vanille-ijs of besprenkel met een paar gewone zware room.
Terwijl de schoenmaker bakt, bedekt het koekachtige beslag de met kaneel gekruide perziken gedeeltelijk.
Het is een fantastisch zomerrecept, perfect voor een cookout of Fourth of July-feest. Geniet er elk moment van het jaar van!
Wat je nodig hebt
- 1 stok (4 ons) boter, gesmolten
- 1 kop plus 3 eetlepels kristalsuiker, verdeeld
- 1 kopje
- bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels
- bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje melk
- 1 theelepel
- vanille-extract
- 3 tot 4 rijpe perziken, geschild, ontpit, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 theelepel
- kaneel
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F (190 C / Gas 5).
- Giet gesmolten boter in een ovenschaal van 2 kwart (11 bij 7 inch of 9 inch).
- Meng in een mengkom 1 kopje suiker, het meel, bakpoeder en zout; roer om te mengen. Roer de melk en vanille erdoor tot het gemengd is. Giet het beslag over de gesmolten boter.
- Gooi de perziken met de resterende 3 eetlepels suiker en 1/2 theelepel kaneel. Schik de perzikplakken over het beslag.
- Bak 40 tot 50 minuten, of totdat een tandenstoker in de cake is gestoken, er schoon uitkomt. De bovenkant wordt bruin en de cake begint weg te trekken van de zijkanten van de pan.
- Serveer warm met een beetje zware room , slagroom topping of een bolletje vanille-ijs.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 407 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 45 mg |
| Natrium | 353 mg |
| koolhydraten | 57 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |