South American-Style Dips and Salsas

Deze verzameling recepten voor Zuid-Amerikaanse dips en salsa's kan van pas komen als je een teveel aan tortillachips hebt liggen, maar deze dips en salsa's kunnen ook op veel andere manieren worden gebruikt.

Probeer ze te serveren over kip en rijst, of met pasta, met groenten, of als onderdeel van een vulling voor burrito's of empanadas .

• 01 van 11

  Venezolaanse Chunky-stijl Guasacaca

  Guasacaca is de Venezolaanse versie van guacamole en wordt typisch gebruikt als smaakmaker voor gegrild vlees. Dit guasacaca-recept heeft een dikke textuur die perfect is voor friet (zie recept voor romige guasacaca hier ).

• 02 van 11

  Chimichurri Sauce - Argentijnse Chimichurri Marinade

  Chimichurri is een van de meest heerlijke en veelzijdige sauzen die er zijn. Het wordt traditioneel geserveerd met gegrilde biefstuk en is een essentieel onderdeel van de Argentijnse parilla , maar het gaat ook goed met kip en vis.

• 03 van 11

  Ají Amarillo Sauce - Crema de Ají

  Deze veelzijdige, pittige gele saus is de perfecte aanvulling op geroosterde kip, groenten, frites en gefrituurde yuca. Het ster ingrediënt is de aji amarillo chili peper , een nietje in de Peruaanse keuken.

• 04 van 11

  Peruviaanse Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  Het belangrijkste ingrediënt in deze speciale groene saus (een favoriete aanvulling op pollo a la brasa ) is het Andes-kruid dat bekend staat als huacatay ("wah-ka-tay"), of Peruaanse zwarte munt.

• 05 van 11

  Salsa Criolla - Peruviaanse ui, peper & limoen-salsa

  Snel en gemakkelijk te bereiden, salsa criolla is de perfecte aanvulling op vele gerechten. Het limoensap maakt deze ui salsa / relish speciaal. Het voegt een heldere smaak toe die de uien zacht maakt en alles op het bord opfleurt.

• 06 van 11

  Aji Criollo - Green Aji Salsa

  Deze felgroene salsa past goed bij zowat alles - empanadas , granen (gooi het met een beetje gekookte quinoa ), gegrild vlees, enz. Het is vergelijkbaar met chimichurri-saus, maar met lente-uitjes en pittige groene chilipepers in plaats van knoflook.

• 07 van 11

  Salsa a la Huancaína - Pittige kaassaus

  Huancaína (wan-kay-eena) saus wordt meestal geserveerd op koud gesneden aardappelen in de beroemde Peruaanse schotel Papa a la Huancaína . Gemaakt met aji-amarillo-pepers , het is een veelzijdige saus die bij veel smaken past.

• 08 van 11

  Lima Bean Dip - Puré de Pallares

  Deze hummusachtige dip is een prima vervanger voor guacamole als avocado's schaars zijn. Het is heerlijk op nacho's, op brood of als topping voor een groentepizza.

• 09 van 11

  Smakelijke mangosaus - Salsa de Mango

  Mangosaus is een uitstekende aanvulling op kip of vis. Je kunt het ook gebruiken als een rijgglazuur voor het grillen , of als een onderdompelende saus voor empanadas of tequeños (gefrituurde kaasmisjes ).

• 10 van 11

  Salsa de Maracuyá - Passievruchtensaus

  Deze passievruchtsaus is een van mijn favoriete recepten. Het is gemakkelijk te maken en past goed bij zoveel verschillende gerechten.

  Probeer het over gegrilde kip te borstelen en serveer de kip dan met mango salsa en rijst. Het is uitstekend drizzled over tropische sushi broodjes . Je kunt ook de knoflook weglaten en dit als dessertsaus gebruiken.

• 11 van 11

  Zelfgemaakte Dulce de Leche - Rich Caramel Sauce

  Dulce de Leche (ook bekend als manjar, manjar blanco en arequipe), wordt overal in Zuid-Amerika bewonderd.

  Het zit in verjaardagstaarten, ijs, gebak, koekjes en meer. Dulce de leche is buitengewoon veelzijdig als dessertingrediënt, maar het is net zo lekker als plat met een lepel.