Geroosterde groenten 101

Het roosteren van groenten is een van de gemakkelijkste kooktechnieken. Het kost weinig moeite en tijd, maar levert rijkelijk gebruinde en sappige groenten met een diepe smaak die moeilijk te evenaren is. Hieronder staan ​​instructies over hoe perfect gebrande groenten elke keer perfect zijn, plus een aantal heerlijke manieren om ze te gebruiken.

• 01 van 09

  Roosteren Groenten Primer

  Roosteren betekent een hogere hitte dan bakken. Deze snelle kookmethode sluit het sap van de groenten af ​​en caramelliseert de suikers aan de buitenkant, waardoor de smaken worden verdiept. Vitaminen en smaakstoffen blijven in het voedsel achter in de kookvloeistof, zoals bij het stomen of het koken.

  De beste manier om groenten te roosteren
  Snij groenten in uniforme grootte. Over het algemeen is kleiner beter (1/2-inch dobbelstenen, 1/2-inch dikke plakken of 1 / 4- bij 1-inch lange stroken). Doe de groenten in een grote kom en bestrijk ze met plantaardige olie of gesmolten boter. Het vet helpt hen om een ​​frisse buitenste laag te vormen en de smaken te verzegelen. Breng de groenten over naar een ondiepe braadpan of bakplaat met kanten, groot genoeg om de groenten in een enkele laag te houden.

  Rooster de groenten op 425 ° F, roer en draai ze met een spatel om de 10 minuten totdat ze gaar zijn en licht gekleurd. Ze mogen niet verbrand lijken. Breng de groenten op smaak met zout en peper.

  Tips

  • Selecteer de meest verse groenten mogelijk; roosteren intensiveert hun smaak, dus ze moeten in het begin goed zijn.

  • Gebruik spaarzaam paddestoelen en tomaten. De smaak van champignons zal overweldigend worden, en tomaten zullen vloeistof afgeven die de andere groenten papperig kan maken.

  • Kruiden en specerijen kunnen de smaak van geroosterde groenten verbeteren. Voeg ze toe als je de groenten met olie of boter bedekt.

• 02 van 09

  Knoflook en kruid Geroosterde aardappelwiggen

  Dit knapperige en heerlijke, in een oven geroosterde recept met aardappelpartjes is gemakkelijk te maken en het is een geweldig alternatief voor friet. Deze aardappelpartjes worden ook wel steakfrietjes genoemd .

• 03 van 09

  Boter-geroosterde bloemkool Recept

  Dit recept met geroosterde bloemkool is een geweldige manier om van deze zeer voedzame groente te genieten. Bloemkoolrecepten zijn meestal niet de meest opwindende gerechten op tafel, maar deze boter-geroosterde versie is net zo ongebruikelijk als heerlijk.

• 04 van 09

  Eenvoudig geroosterde artisjokken

  Artisjokken zijn zo natuurlijk heerlijk dat je dingen niet ingewikkeld kunt maken bij het bereiden van deze voedzame distels. Dit artisjokrecept gebruikt een zeer eenvoudige braadtechniek om de smaken te concentreren. De artisjokken gemaakt met dit recept kunnen warm, warm of gekoeld worden gegeten.

• 05 van 09

  Geroosterde tomatensaus

  Dit recept met geroosterde tomatensaus is een geweldig idee als je de oven al hebt ingeschakeld - terwijl je gebraden bent, kun je de saus maken voor je pasta bijgerecht. De geroosterde tomatensaus zal ook vocht en aroma toevoegen aan de oven.

• 06 van 09

  Geroosterde groentetaart

  Geroosterde groenten zijn altijd een traktatie, vooral wanneer geserveerd in een olijven gebak taart. De natuurlijke suiker in de groenten karamelliseert tijdens het roosteren en creëert een ongelooflijke zoet-hartige smaak. Dit is een zeer aanpasbare taart, dus je kunt experimenteren met verschillende groenten zoals aubergine, paprika's en courgettes, en andere kazen, zoals versnipperde Fontina of Jarlsberg.

• 07 van 09

  Geroosterde groenten en seizoensgroenten

  Zo eenvoudig, zo gezond, zo heerlijk! Dit veelzijdige geroosterde peper en plantaardige recept maakt een geweldig bijgerecht voor bijna elke maaltijd. U kunt elk aantal seizoensgebonden groenten, kruiden en specerijen gebruiken. Het geheim is een mooie hete oven die de randen van de paprika's laat karameliseren en de geroosterde groenten een diepe, rijke smaak geeft.

• 08 van 09

  Geroosterde maïskolven met sweet pepper glazuur

  Deze ongelooflijk eenvoudige zomerbijgerecht biedt gegrilde maïs bedekt met een zoete, hete en zeer heerlijke pepergelei en beter glazuur.

• 09 van 09

  Geroosterde butternutpompoen met bruine suiker en boter

  Bruine suiker en boter versterken de smaak van dit najaar favoriet. Het maakt een geweldige kant met gebraden varkensvlees, kalkoen of kip.