Jamaicaanse Jerk Flank Steak Recept

Dit recept voor de biefstuk combineert de traditionele ingrediënten van jerk-kruiden in een dikke, smaakvolle marinade die tot diep in het vlees doordringt.

Terwijl de peper bij uitstek voor dit recept de scotch-motorkap is, kunt u elke soort chili-peper gebruiken die voor u beschikbaar is. Serveer over rijst en top met tropisch fruit voor een heerlijke Caribische traktatie.

Wat je nodig hebt

• 1 zijsteak , ongeveer 2 pond / 900 g
• 1 klein
• ui, gehakt
• 1/2 kop / 120 ml groene ui, gehakt
• sap van één limoen
• 1/3 kop / 80 ml platte bladpeterselie of 1/4 kop cilantro
• 2 grote chilipepers of 1 kleine scotch motorkap gezaaid en uitgemaakt
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 2 eetlepels / 30 ml donkere rum
• 2 eetlepels / 30 ml vers
• tijm
• 2 eetlepels / 30 ml
• bruine suiker
• 2 eetlepels / 30 ml
• sojasaus
• 1 eetlepel / 15 ml olie
• 2 theelepels / 10 ml verse gember
• 1 theelepel / 5 ml piment
• 1 theelepel / 5 ml zwarte peper
• 1/2 theelepel / 2,5 ml kaneel
• 1/2 theelepel / 2,5 ml nootmuskaat
• 1/2 theelepel / 2,5 ml zout
• scheut hete saus optioneel

Hoe het te maken

1. Plaats een zijlapje in een hersluitbare plastic zak.
2. Combineer de resterende ingrediënten in een blender of keukenmachine.
3. Giet mengsel over zijlapje en zorg ervoor dat het goed verdeeld is, sluit de zak en plaats deze in de koelkast gedurende 2 tot 8 uur.
4. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
5. Verwijder de zijsteak uit de zak maar gooi de marinade NIET weg.
6. Plaats de zijsteak op de grill en kook 8 tot 10 minuten per kant.

1. Terwijl de steak gaar is, plaats je de gereserveerde marinade in een pan en breng je het 2 minuten aan de kook, constant roerend.
2. Zet het vuur lager en laat het 8 tot 10 minuten sudderen. Het verminderen van de warmte kan worden gedaan met behulp van de zijbrander van uw grill.
3. Zodra de steak gaar is, haal van het vuur en laat het 5 minuten rusten alvorens te snijden. Snijd het vlees en de bovenkant met saus en in blokjes gesneden tropisch fruit.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	349
Totaal vet	13 g
Verzadigd vet	5 g
Onverzadigd vet	5 g
cholesterol	119 mg
Natrium	637 mg
koolhydraten	11 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	43 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)