Eenvoudige kalkmarmelade gebruikt slechts 3 ingrediënten. Het recept is eenvoudig, maar ben van plan om 's nachts te laten weken om de bitterheid weg te nemen. Dit recept maakt genoeg voor u en voor keukengeschenken.
Wat je nodig hebt
- 3 pond (ongeveer 18) grote Perzische limoenen, geschild, gesneden in dunne repen van 2 inch lang
- 9 kopjes water
- 6 pond (13-1 / 2 kopjes) suiker
Hoe het te maken
Snijd de geschilde in tweeën en pers het sap. Zet het sap opzij.
Schaaf de pulp en de zaden van de kalkhelften. Plaats in een kaasdoekzak. Plaats de kaasdoekzak, schil, sap en water in een steelpan van 6 kwart. Bedek ze dan en laat ze een nacht weken, of ongeveer 8 uur.
Breng het watermengsel aan de kook en kook ongeveer 2 uur, tot de schillen zacht zijn. Verwijder de kaasdoekzak. Voeg de suiker toe aan de pan en roer om op te lossen.
Kook, onderwijl roerend tot een kookthermometer 220 graden F. bereikt.
Schep marmelade in schone potten en laat 1/4 inch van de kopruimte achter. Dop en zegel. Verwerk het gedurende 10 minuten in een kanner met kokend water. Aanpassen voor hoogte, indien nodig.
Recipe Source: door Carol W. Costenbader (Storey Books)
Overgenomen met toestemming.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 35 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |