Deze kalkoen-empanadas zijn een snelle en gemakkelijke bereiding met een vulling van kalkoen, aardappelpuree en dressing, samen met een aantal aanvullende kruiden. Gekoelde pasteikorstjes maken dit recept bijzonder gemakkelijk.
De turkije empanadas zijn een fantastische manier om al je Thanksgiving-restjes te gebruiken, en de kleine handentaarten zijn heerlijk met cranberrysaus aan de zijkant.
Wat je nodig hebt
- 1 (14 oz) verpakking (ongeveer 14 ons) gekoelde taart korst bladen
- 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden gekookte kalkoen
- 1/3 kop
- kalkoen jus (koud, van overgebleven of een pot)
- 3/4 kop
- aardappelpuree (koud, gekruid)
- 2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
- 3/4 kop
- dressing (overgebleven, brood of maïsbrood)
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 1 eiwit geslagen met 1 theelepel water
- 1 kop cranberrysaus
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rolt u elk deeg rond tot ongeveer 12-inch. Knip 3 rondjes van 6 inch uit en rol dan de resterende snippers naar buiten om 1 extra 6 inch rond te knippen. Herhaal met het resterende bladerdeeg.
- Meng de kalkoen in een kleine kom met de jus; opzij zetten.
- Combineer de aardappelpuree met peterselie in een andere kleine kom.
- Op elke 6-inch ronde, heuvel ongeveer 1 1/2 eetlepels aardappelpuree . Top met ongeveer 1 eetlepel dressing, en dan ongeveer 2 tot 3 eetlepels van het kalkoenmengsel. Bestrooi met een beetje zout en peper. Bevochtig de randen met water, vouw om en sluit af met de tanden van een vork. Snijd een paar spleten in de top van elke empanada en schik op een perkamentpapier of siliconen bekleed bakplaat.
- Klop eiwit met 1 theelepel water en bestrijk elke empanada lichtjes met het mengsel.
- Bak voor ongeveer 12 tot 14 minuten, of tot mooi bruin.
- Serveer met cranberrysaus aan de zijkant.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2291 |
| Totaal vet | 79 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 27 g |
| cholesterol | 904 mg |
| Natrium | 1,704 mg |
| koolhydraten | 83 g |
| Voedingsvezels | 29 g |
| Eiwit | 315 g |