Litouwse pannenkoeken, ook bekend als blynai (BLEE-bijna) en sklindziai , is een populaire traktatie voor Shrove Tuesday ( Uz Geeftes ) samen met spurgos . Dit recept is gemaakt met witte tarwebloem en geklopt eiwit, wat een heel lichte pannenkoek maakt. Ze zijn van een zilveren dollarformaat en meestal vergezeld van honing of fruitconserven. Voeg voor appelbralynai een gepelde en geraspte taart appel toe aan het beslag. Vergelijk dit recept met Russische blini .
Hier is een grotere foto van Litouwse pannenkoeken of blynai.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel zure room
- 4 grote eieren (gescheiden)
- 1 kopje melk
- 1/2 theelepel zout
Hoe het te maken
- Klop in een middelgrote kom eidooiers tot licht. Voeg bloem, zure room, melk en zout toe en mix tot een gladde massa. In een aparte middelgrote kom klopt het eiwit tot het stijf maar niet droog is. Vouw de eiwitten in het eigeel-bloemmengsel en probeer het volume niet te laten leeglopen.
- Voeg een kleine hoeveelheid boter toe aan een koekepan met anti-aanbaklaag en deel er royale eetlepels beslag over. Bak tot ze goudbruin zijn, draai om en bak tot de andere kant goudbruin is. Serveer warm met honing of conserven.
OPMERKING: voeg voor appelpannenkoeken een geschild en geraspt appeltaart toe aan het beslag.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 93 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 82 mg |
| Natrium | 169 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |