Feta-kaas is veelzijdig. Het kan worden gecombineerd met zoveel verschillende kruiden en groenten, maar dit recept met gegrilde feta is eenvoudig en eenvoudig. U en uw gasten kunnen zich concentreren op de pittige, zoute goedheid van de kaas als deze smelt in uw mond. Skharas - φέτα σχάρας in het Grieks en uitgesproken als FEH-tah SKHAH-rahs - past goed bij wijn, ofwel bloos, wit of rood. Ze vallen ook goed samen met bier en je kunt ouzo serveren voor een klassiek Grieks tintje.
Zorg ervoor dat de feta die je gebruikt echte feta is. De echte deal wordt uitsluitend gemaakt in Macedonië, Thracië, Thessalië, het centrale vasteland van Griekenland, de Peloponnesos en Lesvos. Die geproduceerd in centraal Griekenland en Thessalië hebben de sterkste smaak.
De elders gemaakte kazen hebben geen wettelijk recht om de naam "feta" te gebruiken. Ze kunnen er hetzelfde of vergelijkbaar uitzien, maar ze worden meestal geëtiketteerd als "feta-achtige" kaas om te voldoen aan wettelijke beperkingen. Textuur is geen indicatie van authenticiteit. Echte feta kan variëren van enigszins droog en kruimelig tot zacht en romig, afhankelijk van hoe lang het is gerijpt.
Wat je nodig hebt
- 12 gram
- feta-kaas (gesneden in plakjes van 1/2-inch)
- 1 tomaat (gesneden)
- 1 zoete paprika (in plakjes)
- 1 theelepel verpletterd
- Griekse oregano (
- rigani )
Hoe het te maken
- Leg de feta-plakjes op een stuk folie dat groot genoeg is om rond de plakjes te wikkelen zonder ze overmatig te verdringen.
- Bedek de kaas met de gehakte tomaten, de plakjes paprika, een scheutje Griekse oregano en een paar druppels olijfolie. Wikkel de feta-plakjes stevig in de folie.
- Verwarm je grill tot medium-laag. Plaats het pakket op de grill naast uw favoriete vlees, vis of groenten en kook 15 tot 17 minuten. Elke plak feta moet in het midden zacht zijn als je er met een vinger op drukt.
- Doe de feta, tomaten en paprika over in een kom en serveer.
Tips en variaties:
- Breng de feta voor het beste resultaat op kamertemperatuur alvorens te grillen.
- Als u de voorkeur geeft aan een minder zoute feta, wast u deze kort voor het koken onder water.
- De peper kan warm of mild zijn, afhankelijk van uw smaak en voorkeuren.
- Tijm is een acceptabel alternatief voor de oregano als je een kleine variatie wilt proberen.
- Het feta-pakket kan ook worden geroosterd in de oven op 375 F gedurende 15 tot 20 minuten.
- Als je in de stemming bent voor een heel snelle traktatie en je hebt geen zin om de grill of de oven aan te steken, dan kun je de feta en de topping van de tomaat 1 minuut in de magnetron zetten.
- Voeg als extraatje de feta toe met gegrild brood. Bestrijk beide kanten van het brood met een beetje olijfolie en gril het tot het krokant en geroosterd is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 122 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 38 mg |
| Natrium | 392 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |