Poke cakes zijn unieke desserts die een slimme manier hebben om meer smaak toe te voegen. Steek gaten in uw cake en voeg een vloeibare vulling of glazuur toe, zoals gelatine, chocolade, pudding. De mogelijkheden zijn eindeloos.
In dit Lemon Poke Cake-recept laat je citroensmaak doordringen door verse citroensap en citroenschil toe te voegen.
Vicki E. zegt dat dit 'waarschijnlijk de meest verfrissende, lichte cake is die ik ooit heb gegeten'. Bedankt Vicki voor dit heerlijke taartrecept.
Wat je nodig hebt
- Voor de taart:
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1/2 kop boter (verzacht)
- 3 eieren
- 2 1/2 kopjes bloem
- 1 theelepel
- bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje karnemelk
- 2 eetlepels citroenschil
- 2 eetlepels citroensap
- Voor de Lemon Glaze:
- 1 1/2 kopjes
- poedersuiker
- 1/4 kop boter (gesmolten)
- 2 eetlepels citroensap (min of meer, genoeg om glazuur smeerbaar te maken)
- Optioneel: citroenschil naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 325; smeer en pureer een Bundt-pan .
- Meng de verzachte margarine / boter en suiker tot een luchtige massa, wat gemakkelijk zou moeten zijn als de margarine de juiste consistentie heeft. Meng dan de eieren, doe dit grondig.
- Voeg de droge ingrediënten toe, draai ze met de 1 kop karnemelk en meng voorzichtig. Doe de citroenschil en het citroensap als laatste erin. Goed mengen.
- Giet in de Bundt-pan en knal in de oven, bak ongeveer 45-50 minuten in een gasoven, misschien een beetje langer met behulp van elektrische. Voer de "tandenstoker" -test uit om zeker te zijn dat het gedaan is, maar laat het niet te gaar worden.
- Laat afkoelen op een rek. Laat een mes rond de cake in de pan lopen om deze gemakkelijker te verwijderen. Maar voordat je gaten erin steekt nadat je de cake hebt omgedraaid, draai je hem rechtsom (voorzichtig) weer omhoog. Dan met een lang getande vork porren gaten erin zodra het op de dienende plaat is. Dan verspreid het citroenglazuur helemaal over het.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 318 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 85 mg |
| Natrium | 266 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |