Als je op zoek bent naar een kiprecept voor Pesach Seder dat anders is dan de gewone Shabbos-kip en feestelijk genoeg voor de speciale Seder-maaltijd, ga dan hierheen. Dit is een eenvoudige aanpassing van Patchke Pesah Chicken van Joan Nathan. De gebakken sjalotten, shiitake-paddenstoelen en zongedroogde tomaten geven de kip een intense smaak en de marinade houdt de kip vochtig.
Wat je nodig hebt
- Marinade:
- 4 eetlepels olie
- 4 eetlepels witte wijn
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels
- sjalotten
- Kip:
- 8 kippenkoteletten (zonder bot en zonder vel)
- 1/3 kopje olie
- 1/3 kop sjalotten
- 20 shiitake-paddestoelen (vers of gedroogd)
- 16
- zongedroogde tomaten
Hoe het te maken
- Meng de marinade-ingrediënten in een kleine kom. Giet over kip. Marineer de kip voor minimaal 3 uur.
- Als je gedroogde shiitake-paddenstoelen gebruikt, hydrateer ze dan door kokend water over de champignons te gieten, dek af en laat ze ongeveer 20 minuten zitten. Giet af en gebruik het als verse champignons.
- Bak de sjalotjes en champignons in een koekenpan tot de champignons zacht zijn. Voeg de zongedroogde tomaten toe. Als er te veel vloeistof is, voeg dan ongeveer 1 el toe. van aardappelzetmeel.
- Leg de gebakken groenten op de bodem van een braadpanpan van 9x13 inch. Leg de stukken kip erop. Bak onbedekt, gedurende 25 minuten op 400 ° F (200 ° C).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1429 |
| Totaal vet | 73 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 29 g |
| cholesterol | 418 mg |
| Natrium | 602 mg |
| koolhydraten | 51 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 139 g |