Dit varkensgebraad is gevuld met spinazie, knoflook en tijm, waardoor de smaak diep in het vlees zit. Geniet met je favoriete bijgerecht of gegrilde groenten. Hoewel dit gerecht op elk moment van het jaar kan worden geserveerd, is het perfect tijdens de vakantie en Pasen.
Wat je nodig hebt
- 1 gerold varkensvlees zonder been (3 tot 5 pond.1.5 tot 2.3 g)
- 1 1/4 kop / 300 ml babyspinazie
- 1/4 kop / 60 ml olijfolie
- 2 eetlepels / 30 ml verse tijmbladeren
- 8 teentjes knoflook, in dunne reepjes gesneden
- 1 1/2 theelepeltjes / 7,5 ml zeezout
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
Hoe het te maken
1. Snijd de snaren van het braadstuk en rol het uit. Plaats alle spinazie en ongeveer 1 eetlepel / 15 ml tijm aan de binnenkant, samen met 1/2 van de knoflookreepjes. Rol het vlees opnieuw op en bind het met een nieuw katoenen koord. Snijd meerdere gelijkmatig verdeelde spleten in het braadstuk en voeg een stuk knoflook in elk geheel. Ga door tot je knoflook op is en zorg ervoor dat het zelfs verdeeld is over het hele gebraad.
Wrijf gebraden met olijfolie en druk resterende tijmbladen over het hele oppervlak. Bestrooi met zout en peper. Verpak in plasticfolie en koel gedurende 1 uur.
2. Grill voorverwarmen. Grill het gebraad indirect gedurende 1 1 / 2-2 uur op een middelhoog vuur. Het is het beste om een vleesthermometer te gebruiken met een snee als deze. Neem het vlees van de grill af wanneer de binnentemperatuur van het dikste deel van het gebraad 160 graden bereikt.
3. Als het braden klaar is, haal het dan van de grill en tent af met aluminiumfolie. Laat vlees 10-12 minuten rusten alvorens te snijden. Verwijder snaren en snijd ze in plakjes van 1/2 inch en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 448 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 120 mg |
| Natrium | 534 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 43 g |