Zwitserse biefstuk bestaat al sinds het begin van de 20e eeuw. Het is meestal gemaakt met gesneden ronde biefstuk of romp, gebakken met tomaten, uien, paprika's en kruiden.
Deze versie wordt gekookt in de Crock Pot met tomaten en gecondenseerde soep. Het is niet nodig om het vlees bruin te maken voordat u het aan het langzame fornuis toevoegt, maar bruin worden geeft extra smaak.
De eenvoudige combinatie van biefstuk, groenten en kruiden is tot in de perfectie bereid in de slowcooker.
Wat je nodig hebt
- 1 grote ui, in vieren gesneden en in plakjes gesneden
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel gedroogde peterselievlokken
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 pond ronde biefstuk, in 4 porties gesneden
- 1 kop gehakte selderij
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten of geplette tomaten (ongeveer 2 kopjes)
- 1 blik (10 3/4 ounces) gecondenseerde champignonroomsoep
- 1 middelgrote laurierblaadjes
Hoe het te maken
Spuit de crockpot in met anti-aanbakspray. Leg de gesneden ui op de bodem van het servies.
Meng in een ondiepe plaat het meel, de peterselie, het zout en de peper.
Drijf elk biefstuk in het meelmengsel, stamp dan met een vleeshamer zacht en vlak af.
Leg de steaks in de crockpot over de uien. Top met gehakte selderij.
Meng in een andere kom de tomaten met champignonroomsoep en eventueel overgebleven bloemmengsel.
Schep het soepmengsel over de steaks en bleekselderij.
Bedek en kook op LAAG gedurende 7 tot 9 uur, of tot de biefstukken heel zacht zijn.
Serveer met gebakken of aardappelpuree en een groene groente of salade.
Dient voor 4.
Tips en variaties
- Voor extra smaakdiepte bruin je de gebaggerde steaks in een koekenpan in een kleine hoeveelheid olijfolie voordat je ze in de slowcooker plaatst. Bruin de uien ook, indien gewenst.
- Voeg gehakte paprika's toe aan de crockpot samen met de selderij en tomaten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Zwitserse biefstuk met champignons
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 601 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 173 mg |
| Natrium | 458 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 37 g |