Het maken van fantastisch smakende gegrilde vis is gemakkelijker dan je denkt. Alles wat je nodig hebt, zijn een paar tips van experts, en je zult perfect gegrilde vis eten in minder dan 30 minuten. Dit recept begint met een uitstekende garlicky barbecuesaus die heerlijk is met alle soorten vis, of het nu filet of steak, zalm of tong is. Marineer je vis kort in deze saus, verwarm je grill en volg de onderstaande aanwijzingen. Bonus: als het weer niet meewerkt, kan dit gerecht ook in de oven worden gebakken.
Wat je nodig hebt
- 4-6 vis (verse filet, zoals snapper, kabeljauw, zalm)
- Garneer: limoenpartjes (vers of citroen)
- Voor de Marinade / Sauce:
- 4 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels
- oestersaus
- 1 eetlepel
- vissaus (verkrijgbaar bij de fles bij alle Aziatische / Chinese voedselwinkels)
- 2 eetlepels
- suiker (bruin losjes verpakt)
- 4-5 knoflookteentjes (fijngehakt)
- 1 eetlepels limoensap
- 1 chili (rode gehakt, of 1/8 theelepel tot 1/3 theelepel
- cayennepeper of gedroogde gemalen chili (chili vlokken, naar smaak)
Hoe het te maken
- Roer alle marinade- / sausingrediënten door elkaar tot de suiker oplost.
- Plaats visfilets in een platbodemschaal en giet de helft van de saus erover. Draai de filets in de saus. (Reserveer de rest voor later.)
- Laat vis minstens 10 minuten marineren terwijl je de grill opwarmt. Tip: het is het beste om de grill warm te maken, niet laaiend, of het zal het zachte vlees van de vis verbranden. Je hoort een lekker sissend geluid wanneer je vis op de grill legt.
- Borstel de grill lichtjes met een beetje bakolie en gril de vis 5-8 minuten per kant, of tot de vis gemakkelijk schilfert en het binnenvlees niet langer doorschijnend is. Tip: Vermijd het vissen te snel.
- Laat het na het plaatsen op de grill minstens 2 minuten onaangeroerd schroeien.
- Verhit de overgebleven saus en gebruik deze als dip, glazuur of lepel over de vis (en rijst of aardappelen) terwijl je het eet.
- Als je het te sterk vindt, kun je het lichtjes verdunnen met een scheut witte wijn of sherry en wat vers limoensap. Als je het te zuur vindt, voeg dan wat meer suiker toe.
Tips
Voor Indoor Cooking: Plaats gemarineerde vis samen met de marinade in een afgedekte ovenschaal. Bak 20 minuten, of totdat de vis gemakkelijk schilfert en het binnenvlees niet langer doorschijnend is.
Vissen te dun of te delicaat om te grillen? Als uw filets erg dun zijn, kunt u een "viskooi" gebruiken die het draaien gemakkelijker maakt. Een andere methode is om aluminiumfolie of bananenbladeren over de barbecue te verspreiden - smeer opnieuw het oppervlak waar de vis moet koken om het draaien te vergemakkelijken. Zie voor meer informatie over grillen met bananenbladeren: koken met bananenblad.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1069 |
| Totaal vet | 52 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 332 mg |
| Natrium | 1,963 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 122 g |