Groenten grillen

Grillen van groenten is eenvoudig en de resultaten zijn heerlijk

Grillen van groenten is een geweldige manier om zoete, geroosterde, gekarameliseerde smaken naar voren te brengen die andere kooktechnieken niet hebben. En er is heel weinig voorbereiding nodig. Het enige wat je echt hoeft te doen is de rauwe groenten in olijfolie gooien, ze met Kosher zout strooien en ze op de grill krijgen.

(Scrol omlaag om enkele richtlijnen te bekijken voor het grillen van specifieke groenten.)

Toch kun je geen groenten grillen op dezelfde manier als je een biefstuk grilt .

Een biefstuk heeft een zeer hete grill nodig, terwijl groenten delicater zijn en een meer gematigde temperatuur nodig hebben. Bovendien zijn niet alle groenten geschikt om te grillen, vanwege hun grootte en vorm of omdat ze gewoon te delicaat zijn. In een klein beetje zullen we praten over welke soorten groenten goed zijn voor grillen en hoe dit te doen.

Maar om te beginnen, wil je een heel schone grill hebben, omdat alle gekookte voedseldeeltjes je gegrilde groenten een onaangename smaak kunnen geven. En omdat een opeenhoping van rook uw groenten ook slecht kan laten smaken, moet u groenten onbedekt grillen.

Grill groenten bij de juiste temperatuur

Hoe warm moet de grill zijn? Een middelhoge grill is het beste voor de meeste soorten groenten. Als je een gasgrill hebt, is dit ongeveer 400 ° F tot 425 ° F. Maar als u een houtskoolbarbecue gebruikt, is de manier om te meten dat u uw hand vier tot vijf centimeter boven de grill houdt en de seconden telt totdat u hem daar niet langer kunt vasthouden.

Om groenten te grillen, zou je je hand daar 4-5 seconden moeten kunnen vasthouden. Als het te heet is, wacht dan even totdat de kolen zijn afgekoeld.

Sommige groenten zijn beter dan een medium grill. Op een gasgrill is dat ongeveer 350 ° F. Als u de handmethode gebruikt, moet u uw hand zes tot zeven centimeter boven de grill kunnen houden gedurende 6-7 seconden.

Aan spies of niet aan spies?

Laten we het even over spiesen hebben. Spiesjes kunnen handig zijn bij het grillen van kleinere groenten die door het rooster van uw grill kunnen vallen. Spiesjes maken het ook gemakkelijker om je groenten om te draaien. Stel je een stel paddenstoelen voor op de grill. Wilt u ze liever één voor één omdraaien, of gewoon een enkele spies pakken met zes paddenstoelen erop?

Kabobspiesen van roestvrij staal zijn het beste om te grillen omdat ze niet kunnen rollen en ze gemakkelijk kunnen worden gekanteld.

Bamboespiesjes werken ook, maar zorg ervoor dat je ze een half uur laat weken in water voordat je ze op de grill legt, anders worden ze zwart en vallen ze mogelijk in brand.

Hier zijn enkele richtlijnen voor het grillen van individuele groenten: