Dunne varkenskarbonades vormen een eenvoudige koekenmaaltijd met fantastische smaak als ze gepaard gaan met een eenvoudige Boursin-kaassaus. Een beetje wijn helpt de saus te aromatiseren, maar vervangt het door kippenbouillon als u niet wilt koken met wijn.
Wat je nodig hebt
- 8 beenloze varkenskoteletten, ongeveer 3/4-inch dikte
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 3 tot 4 eetlepels bloem, voor baggeren
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop kippenbouillon
- 1/4 kopje rode wijn
- 1 verpakking (5,2 gram) Boursin-kaas met knoflook en kruiden of peper
- 1/4 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
- Bestrooi de varkenskarbonades met zout en versgemalen zwarte peper en bestrijk ze licht met bloem.
- Verhit olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan; bruin de karbonades ongeveer 3 minuten aan elke kant bruin.
- Voeg kippenbouillon en rode wijn toe; aan de kook brengen.
- Zet het vuur laag tot medium-laag en laat het 5 minuten sudderen, onbedekt.
- Dek af en laat 10 minuten langer sudderen.
- Voeg de Boursin-kaas en peper toe; kook, onder voortdurend roeren tot de kaas is gesmolten. Serveer karbonades met de kaassaus.
- Serveer de karbonades met aardappelpuree of gebakken aardappelen en je favoriete groenten of een gezette salade voor een heerlijke alledaagse gezinsmaaltijd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 807 |
| Totaal vet | 46 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 251 mg |
| Natrium | 634 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 80 g |