Een eenvoudig glazuur smaken deze geroosterde varkenshaas. Een kopje fruitige jam wordt gecombineerd met wat balsamico azijn, mosterd en bruine suiker om het gemakkelijk te glazuren.
Een grillmengeling voor het schroeien werd toegevoegd aan het afgebeelde varkenshaasje voordat het werd geschroeid, maar voel je vrij om je eigen gekruide zoutmix of gewoon zout en peper te gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 varkenshaasjes, ongeveer 1 1/2 pond
- grillmengeling of zout en vers gemalen zwarte peper
- 1 kopje perzik of abrikozenconfituur
- 2 eetlepels
- balsamico azijn
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 2 eetlepels bruine suiker
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Was varkensvlees en snijd overtollig vet en zilverhuid weg. Breng op smaak met zout en peper of grill. Schroever aan alle kanten, ongeveer 6 tot 8 minuten totaal. Overbrengen naar een bakblik.
- Combineer de resterende ingrediënten in een pan en breng aan de kook. Haal van het vuur en zet opzij.
- Rooster de varkenshaas in de voorverwarmde oven ongeveer 12 minuten. Borstel royaal met het glazuurmengsel en blijf dan 5 tot 10 minuten langer roosteren, of totdat het varkensvlees ten minste 145 F registreert op een thermometer die direct in het dikste deel van een varkenshaas wordt ingelezen.
- Verwarm het resterende glazuur en serveer met het varkensvlees.
Dient 6 uur.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Varkenshaas Medaillons met een eenvoudige Marsala saus
Fried Bacon en Panko Pork Tenderloin Medallions
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 329 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 179 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 34 g |