Laten we snoep gaan maken!
Dus je hebt besloten om thuis snoep te gaan maken - geweldig! Of je nu een beginneling in de keuken bent of een ervaren kok die graag snoep wil proberen, deze tips en instructies zullen je alle informatie geven die je nodig hebt om te beginnen.
Gemeenschappelijke Candy-ingrediënten
Er zijn twee belangrijke factoren die de smaak van je snoep beïnvloeden: de ingrediënten die je gebruikt en de procedure die je volgt. Door jezelf voor te lichten over veel voorkomende snoepingrediënten zoals chocolade en suiker, en door de beste ingrediënten te selecteren die je kunt vinden, zul je een lange weg afleggen naar het garanderen van succesvolle, heerlijke snoepjes.
- Een gids voor suiker en andere zoetstoffen
- Een gids voor room
- Een gids voor het omgaan met noten
- Een gids voor verschillende soorten chocolade
- Hoe chocolade te selecteren
- Chocolade bewaren
Werken met suiker
Er is niets vreselijk mysterieus of ingewikkelds aan het maken van snoep, maar als je nieuw bent in de wereld van zoetwaren, vind je sommige recepten misschien verwarrend. Snoepjes die zijn gebaseerd op een suikerstroop-suiker en water samen gekookt-geven vaak instructies om de siroop tot een bepaalde temperatuur te koken. Om deze recepten te maken, heb je ofwel een suikerthermometer nodig, of moet je bekend zijn met de "koudwatermethode" van temperatuurcontrole. In de onderstaande tabel en afbeeldingengids wordt uitgelegd hoe u deze ouderwetse methode gebruikt om de suikertemperatuur te bepalen.
Bovendien roepen sommige traditionele recepten op dat het snoepje "wordt getrokken", zoals taffy of lintsnoep. Het trekken van snoep kost een beetje oefening, en de onderstaande fotogids helpt je bij het begrijpen van elke stap van het proces.
Werken met chocolade
Na suiker is chocolade waarschijnlijk het meest voorkomende snoepingrediënt, dus het is belangrijk om te weten hoe je met succes met chocolade kunt werken. Op deze pagina's wordt uitgelegd hoe u de meest gebruikelijke chocoladetaken op de juiste manier uitvoert, van hakken tot smelten tot temperen.
Als je een fout maakt tijdens het werken met chocolade - en wie niet? - zijn er ook oplossingen en suggesties om je chocolade te redden.
- Hoe chocolade te hakken
- Hoe chocolade te smelten
- Hoe chocolade te temperen
- Chocoladefouten herstellen
Apparatuur voor het maken van snoep
Over het algemeen vereist het maken van snoepjes niet veel op het gebied van gespecialiseerde apparatuur. Veel snoepjes kunnen gemaakt worden met basis keukengereedschap dat de meeste mensen al hebben. Maar er zijn een paar gereedschappen die steeds opnieuw in recepten verschijnen, zoals een snoepthermometer, en als u regelmatig snoep verwacht, is het handig om vertrouwd te raken met de meest gebruikte snoep- en chocolademateriaal.
Candy Recepten
Ben je klaar om snoep te maken? Blader door de volledige Candy Recipe Index, op twee manieren georganiseerd voor uw gemak.
- Candy Recipes van Type Candy