Deze heerlijk gegrilde kabeljauw heeft een fantastische, boterse smaak en textuur. Serveer met je favoriete gegrilde aardappelen of groente naar keuze. Dit gerecht is de perfecte avondmaaltijd, en eventuele restjes kunnen worden afgeschilferd en toegevoegd aan soepen of stoofschotels.
Wat je nodig hebt
- 4 kabeljauwfilets, elk ongeveer 6 gram / 170 g
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1/4 kop / 60 ml witte wijn
- 1/4 kop / 60 ml boter
- 1 eetlepel / 15 ml extra vierge
- olijfolie
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zout (gebruik minder indien gewenst)
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de grill voor middelhoog vuur.
- Smelt de boter in de kleine koekenpan. Voeg uien toe en kook gedurende 1 tot 2 minuten. Voeg witte wijn toe en laat nog 3 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
- Bestrijk de filets met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Plaats de vis op een goed geoliede grillplaat en bak 8 minuten.
- Baste kabeljauw met botersaus en draai voorzichtig. Bak nog eens 6 tot 7 minuten of tot de vis ondoorzichtig is en een inwendige temperatuur van 145 F bereikt. Rijg vis in totaal 2 tot 3 keer tijdens het kookproces.
- Verwijder kabeljauw van het vuur, bedek met partjes citroen en serveer met je favoriete kanten.
- Bewaar overblijvende gekookte vis in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen na de eerste bereiding. Gebruik in soepen en stoofschotels.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 308 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 126 mg |
| Natrium | 676 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 36 g |