Hoe ze smaken en hoe ze zich kunnen voorbereiden en ervan genieten
Wat zijn goji-bessen?
Goji-bessen, ook bekend als wolfberries, zijn een roodachtig-oranje bes met een licht zoete en meestal een beetje zuur van smaak. Een verscheidenheid aan goji-bessen heeft een smaak bijna als een tomaat, terwijl een andere meer naar de tanginess kant van de bessenfamilie leunt - dichter bij een framboos in smaak. Goji-bessen worden al lang gebruikt als een centraal ingrediënt in de traditionele Chinese geneeskunde, en de overgrote meerderheid van goji-bessen die in de Verenigde Staten worden verkocht, worden nog steeds uit China geïmporteerd.
Vaak verkocht als een superfood, worden goji bessen bijna altijd gedroogd (in plaats van vers) verkocht. Deze zijn meestal te vinden in de supplementen sectie of af en toe in de bulkvoedingssectie bij natuurvoedingswinkels en biologische coöperaties, of bekijk je lokale Aziatische kruidenier voor een betere prijs op goji-bessen. Sommige grotere Aziatische boodschappen zullen ook bevroren goji-bessen in de diepvriessectie opslaan.
Rauwe veganistische goji-bessenrassen (die als rauw worden bestempeld of op rauwe veganistische voedselwebsites worden verkocht) worden zorgvuldig verzameld en bij lage temperaturen gedroogd, met name voor mensen met een rauw veganistisch voedingsdieet. Omdat ze gedroogd moeten worden om ze te bewaren voor verzending en hun houdbaarheid te verbeteren, laten de textuur en de consistentie wat te wensen over vanuit het perspectief van een chef-kok.
Welke goji-bessen smaken
Vraagt u zich af welke goji-bessen smaken of welke smaak ze hebben? De gedroogde goji-bessen die je vaak in natuurvoedingswinkels vindt, zijn over het algemeen de variëteit met meer bessen, hoewel je ze niet echt zoet zou noemen.
De smaak is scherp, met een vleugje zuur en bijna kruiden, maar heel anders dan elke andere bes die we hebben geprobeerd.
Geniet van goji-bessen
Goji-bessen zijn gemakkelijk te gebruiken in smoothies en rauwe veganistische elixirs. Als je geen krachtige blender hebt, wil je ze misschien laten weken in een beetje water of appelsap om ze te verzachten voordat je ze mengt.
Goji-bessenpoeder is ook verkrijgbaar en kan rechtstreeks in sappen, kruidenthee of zelfs alleen water worden geroerd. Ze vormen een geweldige topping voor desserts, kunnen gemakkelijk worden toegevoegd aan rauwe veganistische cupcakes of muesli en kunnen goed worden gemengd met rauwe puddingen en ijsjes als ze goed doordrenkt zijn. De gedroogde bessen vormen een geweldige aanvulling op trailmixen (hun smaak is een geweldige aanvulling op hartige en knapperige granolas), voegen een heerlijke schil toe aan een salade en kunnen vaak worden gebruikt in plaats van rozijnen in allerlei soorten recepten.
Voedingswaarde en medicinale waarde van goji-bessen
De voedzame en mogelijk medicinale voordelen van goji-bessen zijn legendarisch. Goji-bessen bevatten zeer veel antioxidanten en zijn daarom een geweldige ontstekingsremmer naast andere geweldige eigenschappen. Onderzoek naar hun geneeskrachtige eigenschappen wordt wereldwijd uitgevoerd. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt goji gebruikt als een immuun tonicum en bloedtonicum. Kinderen van alle leeftijden zullen blij zijn om te horen dat goji-bessen ook bekend staan om hun anti-aging eigenschappen.