Als je je zomergrillen een andere wending wilt geven dan de standaard Amerikaanse hamburgers, probeer dan een beetje meer te smaken met smaken uit het Midden-Oosten en gemalen lamsvlees. Houd een paar dingen in gedachten wanneer u uw feest plant.
In tegenstelling tot rundvlees, bevat lamsvlees niet zoveel vetmarmering, dus het is het beste om het aan de zeldzame of medium zeldzame kant te houden, zodat het vochtig blijft. En in tegenstelling tot de puristische theorie van het niet vooraf kruiden van hamburgers voor het koken, zal lam profiteren van sommige sappige uien en de aromatische combinatie van kruiden zoals komijn, koriander en een vleugje kaneel.
Sla het plakje Amerikaanse kaas over en, in plaats daarvan, spreid het broodje met een tablespoon of zo van koele labneh uit en bovenkant met pittige feta kaas. Deze burgers zullen zeker een smaaktraktatie zijn!
Wat je nodig hebt
- 1 lb. gemalen lamsvlees
- 1 kleine ui (geschild en zeer klein in blokjes gesneden of geraspt)
- 1 teentje knoflook (geschild en heel fijn gehakt of geraspt)
- 2 eetlepels verse peterselie (gesneden)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 1/4 theelepel gemalen kaneel, of meer naar smaak
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 1/4 kopje labneh
- 1/4 kopje verkruimelde fetakaas
- Garneer: babyspinazie (of andere groenten) voor bijvullen
- 4 geënte broodjes (of andere favoriete broodjes, in tweeën gesneden)
Hoe het te maken
- Voeg in een grote kom het lamsgehakt, de gesneden ui, de gehakte knoflook, de gehakte peterselie, gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen kaneel, zout en peper toe. Meng tot een goed mengsel en vorm vier afzonderlijke pasteitjes.
- Verwarm uw grill of een grillpan als u binnenshuis kookt. Leg de hamburgers op de grill en bak 4 minuten, draai en kook nog eens 4 minuten. Dat geeft je een medium zeldzame burger en een interne temperatuur van ongeveer 160 graden Fahrenheit. Kook nog een minuut of twee als je wilt dat je burgers meer goed gedaan worden.
- Rooster of rooster de broodjes tot ze licht goudbruin zijn (optioneel) en verspreid over een eetlepel labneh op de onderste helft van elk broodje. Leg een gekookte burger op de tafel, bedek met de sla of het groen naar keuze en strooi er de verkruimelde fetakaas overheen. top met de resterende helft van het broodje en serveer heet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 483 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 115 mg |
| Natrium | 257 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 33 g |