Deze kebab wordt gemarineerd in klassieke kruiden uit het Midden-Oosten. Het gebruik van yoghurt in de marinade zorgt voor een dikke saus die aan vlees kleeft en de kruiden op zijn plaats houdt.
Wat je nodig hebt
- 2 grote kippenborsten zonder botten (in blokjes van 1 inch gesneden)
- 2 eetlepels / 30 ml yoghurt
- 2 theelepels / 10 ml citroensap
- 2 theelepels / 10 ml azijn
- 1 theelepel / 5 ml currypoeder
- 2 theelepels / 10 ml zeezout
- 1/2 theelepel / 2,5 ml kurkuma
- 1/2 theelepel / 2,5 ml droge mosterd
- 1/2 theelepel / 2,5 ml gemalen
- kardemom
- Streep zwarte peper
- 1 ui (snijd in 8 dunne plakjes)
- 4 muntblaadjes (in dunne plakjes gesneden, of een handvol gehakte peterselie)
Hoe het te maken
Meng yoghurt, zout, zwarte peper, kurkuma, mosterd, kerriepoeder, kardemom, citroensap en azijn in een grote glazen of plastic kom. Leg de in blokjes gesneden kip in een kom, gooi deze in een kom, dek af met plastic folie en plaats 1-4 uur in de koelkast.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Verwijder de stukjes kip en rijg deze af op spiesjes afgewisseld met gehakte ui, ongeveer 5 stukjes kip per spies.
Plaats kebabs op de grill en bak 10-12 minuten, af en toe draaien, tot gedaan (interne temperatuur van 165 graden F). Haal van het vuur en serveer. Traditioneel gegarneerd met plakjes tomaat, groene pepers, munt of peterselie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 261 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 84 mg |
| Natrium | 1,024 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 27 g |