Gemakkelijk veganistisch papaja salade recept

Thaise papajasalade, ook wel 'som tum' of 'som tam' genoemd, is een leuk en pittig bijgerecht. Hoewel de papajasalade in de Thaise keuken een pescetarisch gerecht is dat meestal met vissaus en garnalen wordt gemaakt, heeft dit vegetarische (en veganistische !) Somtumrecept ook veel smaak. Het maakt gebruik van sojasaus in plaats van vissaus, en je zult de garnalen met al de andere fantastisch gestructureerde ingrediënten, zoals groene bonen, cherrytomaatjes en geroosterde pinda's niet missen voor veel knapperigheid.

Als je de voorkeur geeft aan een pittiger gerecht, kun je nog meer chilipepertjes toevoegen, maar als je kleine Thaise pepers gebruikt, zijn ze bedrieglijk warm voor hun grootte, dus ik raad ten zeerste aan niet meer dan drie in totaal toe te voegen tenzij je zeker weet dat je weet wat je doet!

Merk op dat wij Westerlingen gewoonlijk denken aan papaja als een zacht, rijp en oranje gekleurd tropisch fruit, maar dit gerecht is gemaakt met ongerijpte groene papaya, die stevig is, groen aan de buitenkant en een bleke geelachtige kleur aan de binnenkant. Het kan nodig zijn om bij een Aziatische kruidenier langs te gaan om groene papaja te vinden, en wat je ook doet, probeer dit recept niet te maken met een rijpe papaja! Het werkt gewoon niet!

Zie ook: Eenvoudigere vegetarische recepten voor Thais eten om te proberen

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Combineer alle ingrediënten, behalve pinda's en gooi het goed. Pureer samen met een vijzel en stamper, indien mogelijk. Chill voor ten minste 2 uur als je de tijd hebt.
  2. Voeg pinda's toe en serveer koud op een bedje sla als je dat wilt.

Geniet van je vegetarische salade met tam tam!

Traditioneel worden de knoflook en chilis eerst fijngestampt met de vijzel en stamper, waarna de limoen wordt toegevoegd. Sommige mensen slaan ook de pinda's in elkaar, terwijl anderen de pinda's als laatste toevoegen zodat ze niet verpletterd worden.

Vervolgens worden de tomaten licht ingeslagen voordat de rest van de ingrediënten worden toegevoegd.

In Thailand neemt de maker van de thee meestal een voorproefje van de saus om de smaakpapillen aan te passen, en als je je papajasalade koopt bij een straatverkoper, bieden ze je vaak ook een smaak voordat ze worden verpakt. voor jou of plating.

Zie ook: creatievere ideeën voor vegetarische en veganistische salades