Zowat elke Amerikaan heeft slordige Joes gehad - en houdt van slordige Joes, zelfs als ze een beetje een lage reputatie hebben onder bepaalde menigten. Ze werden populair als troostmaaltijd in de jaren vijftig en maakten zelfs hun weg naar schoolmaaltijden.
Volgens de legende werd een kok genaamd Joe in het Floyd Angell's Café in Sioux City, Iowa, creatief en voegde hij tomatensaus toe aan wat toen 'losse vlees'-sandwiches werden genoemd, namelijk rundergehakt en uien gemengd en bruin, geserveerd op een broodje en soms gegarneerd met mosterd en ketchup.
Dus deze iconische Amerikaanse sandwich werd - zonder pardon - geboren en het was evenzeer een vaste waarde in het midden van de eeuw in Amerika als zijn iconische meubels. De ingrediënten variëren afhankelijk van de persoonlijke smaak, maar bevatten bijna altijd rundergehakt en uien (verouderde ingrediënten), tomatensaus of ketchup, mosterd en kruiderijen.
Dit recept is afkomstig van "The Complete Make-A-Mix Cookbook" van Karine Eliason.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel ui (instantgehakt)
- 1 theelepel gedroogde groene pepervlokken
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel maizena
- 1/2 theelepel knoflook (instantgehakt)
- 1/4 theelepel droge mosterd
- 1/4 theelepel selderijzaad
- 1/4 theelepel chilipoeder
Hoe het te maken
- Meng de ui, de groene pepervlokken, zout, maizena, knoflook , droge mosterd , selderijzaad en chilipoeder in een kleine kom en mix tot alles gelijkmatig verdeeld is.
- Schep het mengsel op een 6-inch vierkant aluminiumfolie en vouw het om het luchtdicht te maken.
- Label het pakket met de datum en de inhoud.
- Bewaar op een koele, droge plaats en gebruik binnen 6 maanden; dit recept kan eenvoudig worden vermenigvuldigd.
Maak slordige Joes
Er zijn veel manieren om slordige Joes te maken.
Hier is een versie die veel ingrediënten bevat. Als je een kruidenmix hebt, kun je de meeste van de vermelde kruiden overslaan. Dien op verwarmde hamburgerbroodjes; koop de grotere maat want deze broodjes worden niet voor niets "slordig" genoemd.
Het is handig om zelfgemaakte kruidenmix voor slordige Joes bij de hand te hebben voor een super snel diner op een doordeweekse avond. Voeg een groene salade of gestoomde groenten toe, en iedereen zal met zeer weinig inspanning van de kant van de kok tevreden zijn.
variaties
Toevoegingen zijn azijn, worcestersaus, bruine suiker, rode pepervlokken en groene paprika's. Sommige mensen geven de voorkeur aan gemalen kalkoen of kip in plaats van gehakt, en degenen die vegetariërs zijn en niet willen missen van dit oude plantaardige gebruikseiwit dat gemaakt is om de textuur van rundergehakt na te bootsen. Gebruik je fantasie en houd rekening met de smaakvoorkeuren van je familie. Het is allemaal aan jou.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 6 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |