Een onverwacht vochtig vlaachtig centrum in deze heerlijke maïsbrood onderscheidt het van de klassieke droge maisbrood. De laatste toevoeging van een kop volle melk daalt weg in de maïsbrood om dat zachte centrum te creëren. Het zal uw familie en vrienden verrassen en verrassen!
Omdat dit een zuidelijke maïsbrood is, zit er geen suiker in. Voeg gerust 2 eetlepels gegranuleerde of bruine suiker toe voor een licht zoet maïsbrood. Of voeg een eetlepel of twee honing toe. Er zijn veel manieren om het op te vrolijken. Voeg ongeveer 1/2 tot 1 kop verscheurde kaas of ongeveer 1/4 kop gehakte groene uien toe. Verhoog het vuur een beetje met een paar eetlepels jalapeno-pepers, of voeg wat verkruimeld gekookte spek of fijngesneden ham toe. Voeg voor complementaire smaak en textuur 1 kopje maïskorrels toe aan het beslag.
Als je spekdruppels hebt, voeg ze dan in ieder geval toe aan de pan in plaats van aan boter. De rokerige, zoutheid van het spek geeft de korst extra smaak.
Serveer de maïsbrood met elke maaltijd die u klassieke maïsbrood zou serveren. Het is uitstekend bij alle soorten bonen of in de zuidelijke stijl, of serveer het met een grote kom chili.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 eetlepels boter
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes maïsmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 grote eieren
- 1 kopje karnemelk
- 2 kopjes
- volle melk (
- verdeeld )
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Doe de boter in een 9-inch gietijzeren koekenpan of 9-inch vierkante bakvorm . Plaats de koekenpan of pan in de oven of op de kookplaat tot het heet is en de boter is gesmolten maar niet bruin. Gebruik als alternatief bakvet, reuzel of spek in de pan.
- Meng intussen de bloem, maïsmeel, bakpoeder, bakpoeder en zout in een mengkom. Roer met een lepel of klop tot alles goed gemengd is.
- Klop in een andere kom de eieren met de karnemelk en 1 kopje volle melk. Leg de resterende 1 kopje melk apart.
- Voeg het ei en het karnemelkmengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot alles goed gemengd is.
- Giet onmiddellijk het beslag in de hete pan.
- Giet voorzichtig de resterende 1 kop volle melk gelijkmatig over de bovenkant van het beslag; roer niet. Plaats de pan in de oven en bak ongeveer 45 tot 50 minuten, of totdat maïsbrood is gezet en doorgebakken.
The Cornmeal: Stone-Ground of Steel-Ground?
Tenzij maïsmeel wordt aangeduid als "gemalen aarde", is het waarschijnlijk staalgemalen. Als het staal-grond is, zijn de schil en het grootste deel van de kiem in het proces verwijderd. Steen-grond-of water-grond-maïsmeel omvat de romp en kiem van het graan. Je kunt gemalen maismeel vinden in het natuurlijke of biologische gedeelte van de supermarkt, of je kunt het bestellen bij online bronnen. Omdat het de kiem bevat, moet steengemalen maïsmeel worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 253 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 128 mg |
| Natrium | 535 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 10 g |