Gebakken tofu is eenvoudig te maken en gezond en kan in zoveel soorten gerechten worden gebruikt. Maak dit gebakken tofu-recept en serveer het met gestoomde groenten en rijst, of verander het in een gebakken tofu-sandwich, gelaagd met groenten en spreads, serveer het over een salade of eet het gewoon zoals het is.
Dit recept vraagt om extra toffe tofu in Chinese stijl, het soort tofu dat je in een gekoeld gedeelte van de supermarkt vol water vindt. Silken tofu, het soort dat meestal wordt geleverd in dozen van 12,3 ounce en kan worden bewaard op de plank of in de koelkast, zal niet werken voor dit recept. Verward? Lees meer over de verschillende soorten tofu .
Wat je nodig hebt
- 1 pond tofu (Extra-firm in Chinese stijl,
- ingedrukt )
- 1/2 kopje sojasaus (natriumarm)
- 3 eetlepels sesamolie (donker, vaak aangeduid als geroosterde sesamolie)
- 1 eetlepel knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel gember (vers, fijngehakt)
- 2 eetlepels suiker (wit of, alternatief, agave nectar of ahornsiroop)
- 1/4 kop sesamzaadjes
Hoe het te maken
- Snijd de geperste tofu horizontaal in zestien stukken (elk ongeveer 1/4-inch dik), en plak in de lengte in het midden zodat je ongeveer 32 (2-inch) vierkanten hebt. Opzij zetten.
- In een kleine kom de sojasaus, sesamolie, knoflook, gember, suiker en sesamzaad combineren, roeren tot goed gemengd.
- Giet een kleine hoeveelheid van dit mengsel in een ovenschaal of ovenschaal. Plaats alle tofu-vierkanten in de schaal in een enkele laag en giet dan de overgebleven marinade over de tofu. Plaats de pan in de koelkast en laat tofu 4 uur of 's nachts marineren, draai de tofu één of twee keer om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig marineert.
- Verwarm de oven tot 400 F. Vet een bakplaat of bakblik licht in olie en breng met behulp van een spatel de gemarineerde tofu op de pan, zodat de stukjes zo worden geplaatst dat ze elkaar niet raken.
- Bak gedurende 30 tot 40 minuten, een keer halverwege doorknippen of totdat de tofu de gewenste textuur heeft bereikt. (Hoe langer je de tofu bak, hoe vaster, dichter, hoe taaier en knapper het zal worden, hoe minder je het bak, hoe zachter het zal zijn.)
- Laat tofu voor het serveren een minuut of twee in de pan afkoelen. Serveer warm of koud.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 289 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.906 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 18 g |