Deze garnalenbeignets zijn gemaakt van aardappelpuree, gehakte gekookte garnalen en groene uien. Serveer garnalenbeignets met een smakelijke Louisiana remouladesaus, cocktailsaus of tartaarsaus.
De beignets maken een heerlijke snack of aperitief. Als u ze allemaal tegelijk serveert, houd ze dan warm in de oven (200 F) tijdens het braden van de volgende batches.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels boter
- 1 pond
- middelgrote garnalen (gepeld en ontdaan)
- 4 groene uien, fijngehakt (inclusief toppen)
- 1 paprika (gezaaid en fijngehakt)
- 1 kleine hete of milde chili peper (gezaaid en fijngehakt)
- 2 kopjes
- aardappelpuree
- 2
- eieren, geslagen
- Dash zout
- Streep zwarte peper
- 1 kopje
- fijne droge broodkruimels (of meer als het beslag te dun is)
Hoe het te maken
Smelt boter in een koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur; voeg de garnalen toe en bak tot ze roze zijn (2 tot 3 minuten, afhankelijk van de grootte). Verwijder de garnalen van de koekenpan met een schuimspaan, laat afkoelen en hak fijn. Opzij zetten.
Voeg de groene uien, paprika en chili aan de boter die nog in de pan zit. Bak op middelhoog vuur tot de groente net zacht is, ongeveer 3 minuten.
Meng in een grote kom het groene uienmengsel met de aardappelpuree en meng goed.
Roer de gehakte garnalen en de geslagen eieren erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Roer wat van de broodkruimels erdoor, indien nodig om het deeg stijf genoeg te maken om vorm te geven.
Vorm het mengsel in ballen van 2 inch.
Leg de paneermeel in een ondiepe schaal.
Rol de garnalen en aardappelballetjes in de kruimels. Dek af en laat af gedurende minimaal 30 minuten of maximaal 4 uur.
Verhit olie in een friteuse of een zware pan tot ongeveer 360 F.
Bak de balletjes 3 of 4 per keer ongeveer 4 minuten, of tot ze bruin en krokant zijn aan de buitenkant.
Verwijder ballen op papieren handdoeken; leeglopen en onmiddellijk serveren.
Maakt ongeveer 2 dozijn kleine beignets.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Zie ook
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 215 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 177 mg |
| Natrium | 468 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 18 g |