Tips & Recept voor seizoensgebonden aardbeien
Aardbeien zijn de eerste vruchten nadat rabarber in het voorjaar en de vroege zomer is gerijpt. Het zijn de sireneoproep van boerenmarkten in het vroege seizoen in warmere en gematigde klimaten, waarbij mensen naar de markt worden gebracht voordat de voorraad van die dag opraakt. Perfect rijpe aardbeien kunnen natuurlijk het best uit de hand worden gegeten, maar ze vormen ook een geweldige aanvulling op salades en veel desserts.
01 van 10
Wanneer zijn aardbeien in het seizoen?
Aardbeien zijn de meest geteelde bessen in het land. Ze worden in elke staat geteeld en zijn verkrijgbaar bij de meeste boerenmarkten, al was het maar voor een korte tijd in koudere klimaten. Er gaat niets boven verse, lokale bessen.
Dat gezegd hebbende, worden de meeste commerciële aardbeien in de VS gekweekt in Californië of Florida, waar met de hulp van nieuwe variëteiten het groeiseizoen van aardbeien loopt van januari tot november. Het hoogseizoen (sommigen noemen dit het natuurlijkere seizoen) is van april tot en met juni.
Andere delen van het land hebben kortere groeiseizoenen die variëren van vijf maanden tot een paar weken in juli in de koudste gebieden.
02 van 10
AardbeienrassenIn de Verenigde Staten worden ongeveer 600 aardbeienrassen geteeld. Als u verschillende variëteiten tegenkomt op uw lokale boerenmarkt, zult u misschien verbaasd zijn hoe gevarieerd ze zijn in vorm, kleur en smaak. Typisch, hoe kleiner de bes, hoe groter de intensiteit van de smaak (grote bessen hebben de neiging om meer water en een enigszins verdunde smaak te hebben).
03 of 10
Hoe de beste aardbeien te kiezen
Kies fel gekleurde, droge, stevige, glanzende, dikke bessen die nog fris uitziende groene doppen bevatten. Vermijd zachte, doffe, of verschrompelde bessen. Aangezien aardbeien niet rijpen na te zijn geplukt, vermijd dan bessen die gedeeltelijk wit of anderszins onrijp zijn.
Het lijkt misschien voor de hand liggend, maar aardbeien moeten naar aardbeien ruiken. Neem een vleugje voordat je koopt.
04 van 10
Aardbeien bewaren en wassen
Was aardbeien niet of giet ze pas in als u klaar bent om ze te gebruiken. Bewaar (bij voorkeur in een enkele laag op een papieren handdoek) in een vochtbestendige container in de koelkast gedurende 2-3 dagen. Meer informatie over het bewaren van aardbeien .
Om aardbeien te wassen, plaats bessen in een groot vergiet en spoel voorzichtig met koud water. Leg de aardbeien in een enkele laag op een schone theedoek of een laag keukenpapier en dep ze droog. Meer informatie over het wassen van aardbeien .
05 van 10
Hoe Hull AardbeienTenzij je aardbeien uit de hand eet, moet je ze omhullen. Een aardbei verzachten betekent het verwijderen van de oneetbare groene dopjes van de vrucht. Om dit te doen, plaatst u de punt van uw mes aan de onderkant van de dop, steekt u zachtjes in om alleen het zachte witte deel aan de onderkant van de steel te verwijderen en langzaam de aardbei te draaien. Zodra je de volledige cirkel hebt bereikt, springt de bovenkant eraf zonder al te veel vlees op te offeren.
Je kunt ook een aardbeienromp gebruiken als je van speciale keukengadgets houdt, maar een eenvoudig mes werkt prima. Voor stap-voor-stap-aanwijzingen, zie Hoe aardbeien te hullen .
06 van 10
Aardbeien telen en plukkenHaal de meest verse aardbeien die mogelijk zijn door zelf te kweken of zelf te plukken. En als je de moeite wilt nemen om ze te laten groeien, kun je net zo goed biologisch gaan, toch? Zie Hoe biologische aardbeien groeien voor tips.
Als je besluit om een aardbei-u-oogst te bezoeken, zorg er dan voor dat je zonnebrandcrème draagt, breng vaartuigen mee om de bessen mee naar huis te nemen en wees voorbereid om een paar te bevriezen ....
07 van 10
Aardbeien invriezenJe eigen aardbeien invriezen is eenvoudig. Romp ze, leg ze in een enkele laag op een bakplaat, vries ze in totdat ze stevig zijn ('s nachts doet het meestal), breng ze over naar een hersluitbare plastic opbergzak en houd ze bevroren totdat je klaar bent om ze te gebruiken.
Bevroren aardbeien blijven maximaal zes maanden (zelfs een jaar in een stand-alone vriezer met betrouwbare temperatuurregeling). Zie meer gedetailleerde aanwijzingen in deze gids voor het bevriezen van aardbeien .
08 van 10
Snelle manieren om aardbeien te serveren
Perfect rijpe aardbeien kunnen het best uit de hand worden gegeten. Als je bereid bent om nog een beetje meer moeite te doen, probeer dan een van deze snelle aardbeientientips:
- Giet een beetje zware room over aardbeien, bestrooi met suiker naar smaak
- Besprenkel de aardbeien met een goede kwaliteit balsamicoazijn
- Doop aardbeien in zure room of yoghurt en dan in een beetje bruine suiker
- Combineer met andere bessen, meloenen en tropisch fruit in een eenvoudige fruitsalade
- Voeg aardbeien toe aan een eenvoudige groene salade (denk aan hen als zoeter tomaten!)
- Snijd en besprenkel met suiker voor een Easy Strawberry Sauce
09 van 10
Aardbeien recepten
Aardbeien zijn natuurlijk geweldig in taarten en pasteien. Ze voegen ook zoetheid en smaak toe aan hartige gerechten.
Aardbeien worden ook heerlijk gemengd in een Strawberry Almond Smoothie of in deze lente Sangria .
Voor een echte traktatie, probeer Strawberry Ricotta Muffins - zacht, zoet en verslavend - of, natuurlijk, Strawberry Shortcake. Bekijk hier al mijn favoriete lokale voedingsmiddelen aardbeien recepten.
10 van 10
Aardbeienvoeding
Alsof een goede smaak niet genoeg was ... bevatten aardbeien ook veel antioxidanten en vitamine C.