De cream tea is zo'n Brits instituut en wordt overal in het VK geliefd, maar niet meer dan in het zuidwesten, met name in de twee graafschappen Devon en Cornwall. Overal ruzie maken tussen beide is de werkelijke thuisbasis van de "Cream Tea". Het zou een dapper persoon zijn om aan te geven wie het bij het rechte eind heeft (tenzij je in een van beide districten woont), omdat beide erg op elkaar lijken (scones, jam en room) en beide zijn natuurlijk heerlijk.
Wat is een Cornish of Devon Cream Tea?
Een cream tea uit het zuid-westen (het gebied in het Verenigd Koninkrijk van de twee graafschappen Devon en Cornwall) bestaat uit weinig meer dan vers gebakken scones, fruitige jam, clotted cream en een heerlijke pot vers gemaakte thee.
Maar wees voorzichtig, een Cream Tea moet niet worden verward met de zeer oude Engelse gewoonte van Afternoon Tea , die op zich meer een maaltijd is met zoveel meer dan alleen scones en specifiek na de lunch en voor het avondeten wordt gegeten. Aan de andere kant kan ik niet denken aan tijd op de dag een cream tea, maar het is niet welkom, hoewel het ontbijt er misschien een beetje op drukt.
Wat is het verschil tussen een Cornish en Devon Cream Tea?
Kijk goed naar de afbeelding op deze pagina en je kunt het verschil zien, het is subtiel, dus je wilt misschien goed kijken. Tip - de crème.
De inhoud van de gesneden scone blijft hetzelfde, gewoon jam en crème. Het is echter de volgorde waarin deze worden geassembleerd die het verschil maken; in een Devon-thee is het slagroom dan confituur; in Cornwall, jam eerst gevolgd door de room.
Maakt dit een verschil naar smaak? Niet echt, het is allemaal een kwestie van voorkeur en wat je gewend bent. Het is zo simpel als dat. Sorry als het antwoord dat u verwachtte ingewikkelder was, maar serieus, zo simpel is het.
Wat is Clotted Cream?
Een ander verschil, eigen aan het zuidwesten, is het gebruik van clotted cream in plaats van slagroomroom die je ergens anders in het Verenigd Koninkrijk vindt, behalve misschien Yorkshire, waar ze ook clotted produceren.
De geklonterde room komt in het zuidwesten voort en is een zijdeachtige, gele room met een distinctieve korst op de oppervlakte. Het wordt gemaakt door niet-gepasteuriseerde koemelk te verwarmen, die vervolgens vele uren in een ondiepe pan blijft staan, waardoor de room naar de oppervlakte komt en 'stolt'.