Onlangs vertelde ik jullie allemaal over mijn ongelukkige neiging om een luie ontbijtmaker te zijn. In het ergste geval eet ik granen direct uit de doos zonder de moeite te nemen om een kom te halen of er zelfs melk over te gieten. Meestal kan ik in ieder geval de energie verzamelen om een goede kom met granen te maken of tenminste beboterde toast op een bord te krijgen. Dat is nog steeds behoorlijk triest.
Maar ik sta in periodieke buien waar ik besluit om het beter te doen en het gebeurt zo dat ik op dit moment diep in de betere modus bezig ben. Het kan niet duren. Eh ... OK, de kansen zijn eigenlijk heel hoog dat het niet zal duren. Maar ik geniet er nu van en het mooie aan deze speciale ontbijtoptie is dat het een geweldige middagsnack en mogelijk zelfs een dessert is.
Vorig jaar deed ik wat kookdemonstraties op mijn lokale boerenmarkt en de marktmanager vroeg me of ik kon komen met iets dat gezond zou zijn maar toch een beroep op kinderen zou zijn. In die tijd deden ze koolrecepten en het was niet bepaald een enorme hit bij de jongere leden van het publiek. OK, uitdaging geaccepteerd.
Ik plunderde de kraampjes van de verkoper en greep verse appels, lokale honing, verse boter, scherpe kaas, kruiden en een stuk volkoren brood. Wat ik creëerde was een vulling met appeltaart, waarbij de appels waren gebakken in boter, honing en kruiden, gegarneerd met een beetje gesnipperde scherpe kaas en geserveerd met geroosterd brood in plaats van een taartbodem. De kinderen hebben het opgeslokt en de volwassenen ook. En de vulling zelf werd een go-to-recept voor mij in veel verschillende toepassingen.
Het maakt een geweldig ontbijt toen het in dikke, eiwitrijke Griekse yoghurt werd gewerveld. En het is behoorlijk verbazingwekkend wanneer je van vanille-ijs geniet, hoewel dat misschien niet de gezondste ontbijtoptie is. Hoe dan ook, het is geweldig. Genieten!
Wat je nodig hebt
- 1 Kleine appel eten (Golden Delicious, Red Delicious, Honey Crisp of uw favoriet)
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 eetlepel honing
- 1/4 theelepeltje
- kardemom
- 1/4 theelepeltje
- kaneel
- Snufje zout
- 1 kopje
- Griekse stijl eenvoudige yoghurt
Hoe het te maken
Je kunt de appel schillen of gewoon een spoelbeurt geven zoals je wilt. Kern en dobbel de appel. Smelt de boter in een koekenpan of gietijzeren pan en voeg de in blokjes gesneden appel toe. Roer de honing, kardemom, kaneel en zout erdoor. Kook op middelhoog vuur, vaak roerend, gedurende 5 - 10 minuten of totdat de appels zacht genoeg zijn naar wens.
Haal van het vuur en wervel in yoghurt in Griekse stijl.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 444 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 62 mg |
| Natrium | 416 mg |
| koolhydraten | 63 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 9 g |