Laat ons je door de stappen leiden
Het is nu net zo goed om eraan te beginnen. Divers, lekker en niet zo moeilijk om te koken als je misschien denkt, India is een van de toonaangevende keukens van de wereld. Met elke staat, stad en zelfs elk huis met zijn eigen recepten voor duizenden gerechten, kunt u zich voorstellen hoe de variëteit absoluut verbijsterend is!
Gezond en divers
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, gaat Indiaas eten niet alleen over curry, pepers en olie!
Er is waarschijnlijk geen andere keuken in de wereld die zoveel gezonde en diverse groenten en kruiden bevat. Tegelijkertijd is de Indiase keuken niet alleen voor vegetariërs. Als de wereldwijde populariteit van Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo en Fish Amritsari iets te wensen overlaat, weten de Indiërs het een en ander over het tevreden houden van het niet-vegetarische gehemelte!
Een kunstvorm
In India wordt koken beschouwd als een kunst en moeders beginnen meestal hun dochters te onderwijzen en geven familierecepten door aan de show-and-tell, vrij jong in het leven. In feite is eten een serieuze zaak. In de meeste Indiase huizen, zelfs in deze tijd waarin de meeste vrouwen buitenshuis werken, als iemand niet kookt of een maaltijd eet, is men van plan wat te koken! Maaltijden bevatten bijna altijd verschillende gerechten, dessert en een nietje of twee zoals rijst en chapati's.
In de loop van de geschiedenis zijn verschillende indringers door India getrokken en hebben hun stempel gezet op de keuken.
Er was Arisch, Perzisch, Arabisch, Brits en Portugees om er maar een paar te noemen. Het resultaat is voedsel dat zo heerlijk is, sommigen van hen zijn legendarisch!
Ontdekt Indiase keuken
Denk aan India en een van de eerste dingen die in je opkomt is de diversiteit ervan. Een groot land, zijn bevolking is de tweede alleen voor China, zijn talen zijn talrijk en elke staat (waarvan er 28 en zeven gebieden van de Unie zijn) is uniek in zijn tradities en, heel belangrijk, zijn voedsel.
Sterker nog, voedsel uit één regio kan feitelijk totaal vreemd zijn aan iemand uit een andere regio! Lees verder...
Demystifying Indian Cuisine
Met al zijn diversiteit is het ironisch dat wanneer de rest van de wereld aan Indiaas eten denkt, het enige woord dat voor de meeste mensen opkomt, 'curry' is. Dit is misschien wel het grootste understatement ooit, want 'curry' begint niet met het samenvatten van de verbazingwekkende variëteit die te krijgen is in de Indiase keuken. Lees verder...
Veelgestelde vragen
Antwoorden op vragen als, Wat is " currypoeder " en bevat al het Indiase eten dit? Is Indiaas eten erg vettig? Is Indiaas eten erg pittig? Lees verder...
Je pantry opbergen
Hier is een lijst met dingen om u op weg te helpen. Lees verder...
Woordenlijst met kookvoorwaarden en ingrediënten
Met zoveel talen en elke regio met zijn eigen specialiteiten, kan de lijst met gebruikte termen uitputtend zijn! Ze kunnen ook verwarrend zijn voor een beginneling in de Indiase keuken. Als je een achaar van een biryani of chai van een idli niet kunt vertellen, is dit de plek voor jou. Lees verder...
Kookgerei om te beginnen
Je zult verbaasd zijn over hoe weinig je echt nodig hebt, op het gebied van servies en bestek, om Indiaas eten te bereiden! Lees verder...