Dit recept is vergelijkbaar met een recept dat wordt gebruikt in restaurants in de iconische North Woods Inn-keten in Californië. North Woods Inn maakt sinds de jaren zestig zijn salades met deze blauwe kaasdressing, tot groot geluk van miljoenen Californiërs, die het grootste deel van hun leven in deze restaurants hebben gegeten. Probeer dit snelle en gemakkelijke recept en je zult nooit meer teruggaan naar blauwe kaassaus in flessen.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje karnemelk
- 1 kopje zure room (of magere zure room)
- 3 teentjes knoflook
- 1/8 theelepelsuiker
- 1/4 theelepel Hongaarse zoete paprika
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels blauwe kaas
Hoe het te maken
- Meng botermelk, zure room, knoflook, suiker, paprika en zout in een keukenmachine of een krachtige blender.
- Mixen tot een gladde substantie.
- Voeg blauwe kaas en pols snel een of twee keer toe. Niet mengen. Je wilt kleine stukjes blauwe kaas.
- Koel 4 uur of langer voordat je het serveert, zodat de smaken zich vermengen.
Andere toepassingen voor Blue Cheese Dressing
Als je van blauwe kaas houdt , is het waarschijnlijk een van je favoriete dressings voor groene salades.
Het gaat vooral goed met rode ui, dus meng een paar plakjes met romaine, groen blad, rood blad, andijvie, spinazie of een mix van groenten samen met spekjes voor een sensationele salade.
Maar als je van het spul houdt, zou je waarschijnlijk je blauwe kaashorizon willen uitbreiden. Een smakelijke tip: de smaak van blauwe kaas verbetert vooral spek en rundvlees. Wees er creatief mee op sandwiches en hoofdgerechten met deze twee soorten vlees. Hier zijn enkele andere manieren om deze rijke en heerlijke dressing te gebruiken. (Enkele ideeën met dank aan thewickednoodle.com en huffingtonpost.com.)
- Duik voor Buffalo-vleugels
- Specerij voor kipschuiven van Buffalo
- Dip voor friet
- Specerij voor ijzeren steak sandwich
- Geroosterde bieten, walnoten en groene bladsla met blauwe kaasdressing
- Verse groene bonen, gekookt en gekoeld, met spekjes, pecannoten en blauwe kaasdressing
- Walnut en cranberry theesandwiches op roggebrood met dikke blauwe kaasdressing
- Blauwe kaasaardappelsalade met dressing vervangen door mayonaise
- Kruiderij voor een burger, vooral met spek en rode ui
- In geschelpte aardappelen
- Op beladen gebakken aardappelen
- Als een steak saus; vooral goed op rijke rib-ogen of filet mignons
- Doop voor warme pretzels met broodachtige saus
- In pastasalade in plaats van mayonaise
- In macaroni en kaas voor een pittige twist
- Dompel in voor geroosterde spruitjes
- Dompel in voor asperges
- Duik voor verse sperziebonen verpakt in spek
- Maak van een Cobb-salade een broodje met kalkoen of kipfilet, avocado, tomaten, bacon en blauwe kaasdressing
- Doctor een Buffalo chicken pizza met een klodder blauwe kaas dressing
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 84 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 17 mg |
| Natrium | 59 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 3 g |