Gebruik dit recept voor olijfpasta als kruiderij, een cracker-spread, met pasta of in saladedressing voor een vleugje smaak. Deze pasta is een geweldige manier om soepen of stoofpotten op te fleuren. Je kunt het verspreiden op crackers of stokbrood, het toevoegen aan pasta of deviled eggs, of mixen met een vinaigrette om een unieke saladedressing of marinade te creëren voor gestoomde groenten. Het gebruik is onbeperkt en het duurt 6 maanden in de koelkast.
Wat je nodig hebt
- 1 kop kalamata (of gemengde groene en zwarte) olijven
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 3 eetlepels kappertjes (gespoeld)
- 1 eetlepel verse oregano (gehakt of 1-1 / 2 theelepels gedroogd)
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 eetlepel citroenschil
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Plaats de olijven in een vergiet en spoel heel goed onder koud stromend water. Verwijder de pitten van de olijven en gooi weg.
- In de kom van een keukenmachine, combineer de ontpitte olijven, ui, kappertjes, oregano, olijfolie, azijn en citroenschil. Proces voor een spreidende consistentie.
- Breng op smaak met de peper en bewaar in een kleine pot in de koelkast.
Recept Source: door Natalie Dupree (Potter). Overgenomen met toestemming.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 76 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 199 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |