Dit brandewijn met perzikenrecept is doordrenkt met vanilleboon, suiker en goede brandewijn. Het maakt een prachtige topping voor pannenkoeken, ijs of zoals het is met een klodder geklonterde room als toetje.
Brandewijn perziken vereisen drie maanden rijping voordat ze worden opgediend, dus plan dienovereenkomstig. Het is het wachten waard! En eigenlijk zijn perziken op hun best en het meest overvloedig in augustus, dus ze zouden op tijd klaar zijn voor de dessertdesserts in november en december. Ze vormen ook een prachtig eetbaar geschenk .
Wat je nodig hebt
- 5 grote perziken (rijp, smetteloos en gewassen)
- 3,5 gram / 100 g poedersuiker
- 1 vanilleboon (in tweeën gesneden en gespleten om de zaden bloot te leggen)
- 20 gram / 600 ml brandewijn
Hoe het te maken
- Steriliseer 2 1-kwartpotjes en -deksels door gedurende 2 minuten in water te koken. Laat de lucht drogen op een schone, niet-pluizende theedoek en zet het opzij tot het nodig is.
- Gebruik een klein, scherp mes om een kleine X-vorm aan de basis van elke perzik te snijden. Plaats perziken in een grote, diepe hittebestendige kom en bedek met kokend water. Laat perziken 2 tot 3 minuten zitten.
- Gebruik een tang om een perzik op een bord te plaatsen. Probeer de schil af te pellen. Als het gemakkelijk loskomt, laat dan de resterende perziken leeglopen en schilferen. Zo niet, laat ze nog een minuutje in het kokende water zitten.
- Schil de perziken en snijd ze in tweeën en verwijder de pitten. Snijd elke helft in 4 stukken zodat elke perzik 8 plakjes oplevert.
- Schik perziken in lagen in de potten afwisselend lagen basterdsuiker. Leg de helft van een gespleten vanillestokje langs de zijkant van elke pot.
- Giet over de brandewijn en zorg ervoor dat de perziken volledig bedekt zijn. Sluit goed af en schud zachtjes om de suiker te helpen oplossen.
- Plaats potjes op een koele, donkere plaats gedurende 3 maanden. Zorg ervoor dat je de pot één keer per week voorzichtig schudt.
- Dien na 3 maanden perziken met pannekoeken, ijs of geniet met een klodder geklopte room als toetje.
Meer manieren om te genieten van Boozy Fruits
- Classic Brandied Fruit Recept : Een van de manieren waarop fruit kan worden bewaard, is alcohol, zonder waterbadverwerking, zonder angst voor botulisme. Gebruik seizoensgebonden bounty in dit Oost-Europese recept om deze dronken fruit het hele jaar door bij de hand te hebben.
- Stewed Fruit in Rum Recept : Dit Duitse recept is gemaakt met alle denkbare fruit en rum, dus het komt eerlijk gezegd door zijn rumtopf- naam. Het is begonnen in de zomer en als elke vrucht rijpt, gaat het in de pot om in de kersttijd geserveerd te worden.
- Vijgen in Brandy Recept: Dit Spaanse recept hoeft echt niet ouder te worden en kan worden genoten op de dag dat het wordt gemaakt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 198 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 68 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 8 g |