01 van 10
Roll-out deeg en snijlijnen
Zie hoe gemakkelijk het is om hier een echte rooster taart korst te maken - met de bovenste taart korst geweven in een echte kriskras van reepjes deeg. Het gaat om het feitelijk de stroken aan elkaar te weven en ze niet alleen over elkaar te plaatsen. Klink kieskeurig? Te ingewikkeld? Helemaal niet! Begin met een dubbele partij pasteikorst ( vlokkige pasteikorst of boterkorstjes zijn goede opties, maar als je al een favoriet hebt, gebruik dat dan).
Rol een korst uit, beleg het bakblik en voeg de vulling toe. Rol ondertussen de tweede korst uit en snijd hem in ongeveer 1/2-inch dikke stroken (als je een geschulpte of taart korst roller hebt, kun je dat gebruiken om mooie randen met geschulpte randen te maken). U kunt een vaste hand vertrouwen om u gelijkmatige stroken te geven of een liniaal gebruiken voor perfect rechte en gelijkmatige stroken.
Ze kunnen zo dik of dun zijn als je maar wilt. Je kunt ze zelfs niet maken, als je wilt, voor een moderne look.
02 van 10
Strips in één richting leggen
Leg stroken - ongeveer een halve centimeter van elkaar of zo (je kunt ze zo dik of schaars leggen als je wilt - het is jouw taart!) In één richting. Het heeft de neiging om het gemakkelijkst te zijn om ze loodrecht op jezelf te leggen (dus op en neer).
03 of 10
Til elke andere strip op
Til elke andere strip op en vouw elke strip een halve keer terug op zichzelf.
04 van 10
Leg een strook over de taart
Kies een lange strook (omdat deze het midden van de cirkel moet bedekken) en leg deze over de stroken die zich al op de taart bevinden (en loodrecht daarop), net onder waar de opgeheven stroken zijn gevouwen.
05 van 10
Vouw Strips Back Down open
Leg de gevouwen stroken weer naar beneden zodat ze over de strook gaan die u over de andere stroken hebt gelegd.
06 van 10
Herhaal leggen en vouwen
Til vervolgens de strips op die de laatste strip bedekt hebben en vouw ze terug.
07 van 10
Voeg nog een streep deeg toe
Leg een andere strook over de eerste set stroken.
Herhaal het vouwen van elke andere strook, een nieuwe strook kruislings leggen en de gevouwen stroken terugleggen totdat de helft van de cirkel bedekt is.
08 van 10
Draai taart en herhaal
Draai de taart en herhaal het vouwen en leggen op de korststroken op de andere helft van de taart, en zorg ervoor dat u de stroken terugstopt die u zojuist hebt bedekt.09 van 10
Knip randen en crimp af
Wanneer u de taart bedekt hebt met een mooi geweven rooster bovenaan, snijdt u het teveel aan de randen weg en knelt u de randen van de taart in geschulpte randen met uw vingers, een cirkelknipper of knelt u gewoon de randen van de bovenste korst en de bodemkorst samen. Zie Hoe u een taartvorm kunt krimpen voor tips.
10 van 10
Klaar om te bakken!
Bestrijk de korst met eierwas (een ei geslagen tot bijna waterig van textuur) voor een glanzende afwerking. De taart is nu klaar om te bakken (volgens het recept). Laat het goed afkoelen voordat je het serveert voor de beste resultaten en serveer het aan een bewonderende menigte!
Als je eenmaal de techniek kent, kun je eindeloos met het weefpatroon spelen, visgraat, plaid en andere geweven patronen maken, en de dikte van de deegstroken variëren waarmee je het patroon maakt.
Zie 10 Tips voor perfecte pasteikorst voor meer tips.