Deze ouderwetse glazuur is gemaakt met melk en meel slaan in suiker en boter mengsel. Aangezien het is verdikt met meel in plaats van banketbakkerssuiker, heeft het glazuur veel minder suiker dan het typische poedersuiker glazuur,
Het glazuur wordt geslagen totdat het de korreligheid van de suiker verliest en lijkt op donzige slagroom.
Rood fluwelen cake is traditioneel berijpt met deze glazuur.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels bloem (universeel)
- Driekoppige melk
- 3/4 kop boter (ongezouten, verzacht)
- Driekoppige suiker (gegranuleerd, superfijn indien mogelijk)
- 1/8 theelepel zout
- 1 theelepel vanille
Hoe het te maken
- Voeg in een pan een kleine hoeveelheid melk toe aan bloem en roer dan om een gladde pasta te maken. Voeg resterende melk toe.
- Kook, onder voortdurend roeren, op middelhoog vuur tot het mengsel kookt en verdikt.
- Kook, roer, nog 1 minuut langer.
- Haal van het vuur en laat het afkoelen.
- In een mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, klop de boter tot ze romig is.
- Voeg geleidelijk de suiker en het zout toe; klop tot licht en luchtig, ongeveer 5 tot 7 minuten, waarbij je de zijkanten van de kom regelmatig schraapt.
- Voeg de gekoelde melk en het bloemmengsel toe en sla tot zeer licht en pluizig; sla in de vanille.
Frosts een twee lagen taart.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Ouderwetse gekookte vanille glazuur
Pluizige caramel roomkaasglazuur
Romige boter die recept berijpt
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 123 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 21 mg |
| Natrium | 82 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |