Deze gebakken bonen worden gemaakt met gedroogde bonen, barbecuesaus en pittige worst. Ze zijn perfect voor een cookout, potluck-diner of familiemaaltijd. Ze zijn zeker een instant hit!
In dit recept gebruikten we gedroogde Great Northern-bonen, maar elke witte boon zou goed werken. Gele oogbonen, cannellini of marinebonen zouden uitstekend zijn in het gerecht. Serveer deze smakelijke gebakken bonen in zuidelijke worst met warme maïsbroodjes of maïsbroodmuffins en koolsla of een groene salade.
Om een beetje tijd te besparen, geniet of voorkook de bonen van tevoren. Laat de bonen uitlekken en invriezen. Ontdooi wanneer je klaar bent om gebakken bonen te maken, de eerste weken te laten weken of voor te koken.
Wat je nodig hebt
- 1 pond gedroogde Great Northern-bonen, ongeveer 2 1/2 kopjes
- 1 grote ui, grof gehakt
- 8 tot 12 ounces andouille-worst of andere soortgelijke pittige worsten
- 2 eetlepels melasse
- 1/4 kopje verpakte bruine suiker
- 2/3 cup barbecuesaus, je favoriet
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1/4 theelepel gemalen mosterd
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Pluk de bonen erover en spoel ze af onder koud stromend water. Gooi misvormde of beschadigde bonen weg en zoek naar kleine steentjes.
- Bestrooi de bonen in een diepe pan met ongeveer 8 kopjes water. Aan de kook brengen; zet het vuur laag en laat het 2 minuten zachtjes koken. Haal van het vuur, dek af en laat 1 uur staan.
- Verwarm de oven tot 325 F.
- Plaats een vergiet boven een kom en laat de bonen uitlekken. Zet de kom met de kookvloeistof opzij.
- In een afgedekte braadpan of bonenpot ongeveer 2 kopjes bonen met ongeveer een derde van de worst en een derde van de ui. Herhaal lagen nog twee keer.
- Meng in een kleine kom 1 kop van de gereserveerde bonenkookvloeistof met de melasse, bruine suiker, barbecuesaus, knoflook, mosterd, zout en peper. Giet over de bonen. Voeg meer van de kookvloeistoffen toe totdat de bonen bijna zijn bedekt met vloeistof. Koel de resterende kookvloeistoffen.
- Bedek en bak de bonen ongeveer 4 uur, roer af en toe en controleer op zachtheid. Voeg meer van de resterende kookvloeistoffen toe als de bonen droog lijken.
Tips van experts
Tip vooruit Tip: Week of gebruik de bovenstaande kookmethode van 2 minuten. Laat de bonen uitlekken en invriezen. Als je klaar bent om te koken, ontdooi je de bonen en ga je verder met een gebakken bonenrecept, sla de weekstap over.
Voeg voor meer kruidige bonen een eetlepel of twee fijngehakte jalapenopeper toe.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 385 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 479 mg |
| koolhydraten | 62 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 18 g |