Ouderwetse warmwatercornbread

Deze basis warm water maïsbrood wordt gevormd in cakes en gebakken in heet vet in een koekenpan. Het hete vet kan worden verkort of plantaardige olie, maar spek druppels zouden een zeer mooie smaak toevoegen.

Heet water maisbrood is ook bekend als maïspon, schoffeltaartjes of maïsvijvers. De maïsbroodjes zijn van oudsher een nietje uit het zuiden. Sommige mensen gebruiken een zelfrijzende maïsbroodmix in de cakes en sommige voegen een kleine hoeveelheid meel of suiker toe . Deze versie is erg basic. Geen bloem, geen bakpoeder - alleen maïsmeel, water en zout. Probeer voor fluffiergebakken maïskoeken deze maïs- oesters of maïsmeelpannenkoekjes .

Serveer de maisbroodtaart met ahornsiroop of rietsuikerstroop. Ze zouden ook geweldig zijn met sorghummelasse en zouden werken als een brood met chili of bonen.

Wat je nodig hebt

• 1 eetlepel bakvet
• 3/4 kop kokend water
• 1 kop maïsmeel
• 1 karig theelepel zout
• 1 eetlepel plantaardig bakvet of olie om te frituren (gebruik spekdruppels als u ze heeft)

Hoe het te maken

1. Smelt het bakvet in een ijzeren koekepan.
2. Leg maïsmeel en zout in een kom.
3. Giet kokend water over de maaltijd en zout.
4. Voeg gesmolten bakvet toe; goed roeren.
5. Als het mengsel voldoende koel is om te verwerken, verdeel het dan in vier porties.
6. Vorm elk in een taart met maisbrood van ongeveer 3/4 inch dik.
7. Verwarm ongeveer 1/4 inch bakvet of olie in de pan op middelhoog vuur.
8. Doe de maïsbloemen in de hete olie en bak ze bruin, draai ze aan beide kanten bruin, ongeveer 4 tot 6 minuten.

Maakt 4 cakes, serveert 4.

Tips en variaties

• Voeg een paar eetlepels gehakte groene chili pepers toe aan het maïsmeel mengsel.
• Om de textuur enigszins te verlichten, vervangt u 2 eetlepels maïsmeel door 2 eetlepels bloem.
• Voeg een paar eetlepels verkruimeld gekookt spek toe aan het maïsmeelmengsel.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	167
Totaal vet	7 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	2 mg
Natrium	593 mg
koolhydraten	23 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	2 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)