Oven gestoofd rundvlees Korte ribben met kool

Smelt-in-je-mond korte ribben worden tot in de perfectie gesmoord met een beetje spek, appelsap, runderbouillon en wiggen van kool. Dit is een geruststellende maaltijd, ideaal voor een koele herfst- of winterdag. Ik heb op deze ribben een steak grill-kruiden gebruikt, maar voel je vrij om je favoriete gekruide zoutmix te gebruiken.

Wat je nodig hebt

• 1 eetlepel plantaardige olie
• steakmix of een andere gekruide zoutmix
• 5 pond rundvlees korte ribben, ongeveer 8 korte ribben
• 6 plakjes spek, in blokjes gesneden
• 1 grote ui, in plakjes gesneden
• 1 1/2 kop appelsap
• 1 kop runderbouillon
• 3 eetlepels ciderazijn
• 1 kop kool, in partjes gesneden

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 325 F.
2. In een grote Nederlandse oven of ketel, olijfolie verhitten op middelhoog vuur. Smeer de ribben overal met het kruidenmengsel en schil aan alle kanten, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
3. Verwijder de ribben en zet opzij. Voeg spek toe aan de pan en kook ongeveer 3 tot 4 minuten, of tot het gekookt maar niet knapperig is. Voeg de uien toe en kook 2 minuten onder roeren. Voeg de ribben weer toe aan de pot en voeg appelsap, runderbouillon en ciderazijn toe; breng aan de kook. goed afdekken en 2 uur bakken. Voeg de kool toe, dek af en ga door met koken, af en toe rijgen, ongeveer 30 tot 45 minuten langer, of tot kool zacht is.

Dient voor 4.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Een kop kool in wiggen snijden

Rode wijn Gestoofd kort ribbenrecept

Oven gestoofde rundvlees korte ribben Recept

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	2088
Totaal vet	155 g
Verzadigd vet	65 g
Onverzadigd vet	73 g
cholesterol	509 mg
Natrium	754 mg
koolhydraten	32 g
Voedingsvezels	9 g
Eiwit	141 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)