Pinot noir koppelen met voedsel

Als een van de meest veelzijdige, voedselvriendelijke rode wijnen van de wijnwereld, brengt Pinot Noir de rijke fruitsmaken van aardbei, kers en framboos op het glas, vaak in een mix van warme specerijen en aardse ondertoon. Pinot Noir wordt vaak omschreven als een profiel met een rode wijn en een witte wijnstijl , waardoor het populair is bij liefhebbers van zowel rode als witte wijn. Om zeker te zijn, neigt Pinot Noir lichter gebouwd te zijn dan veel van zijn tegenhangers van rode wijn (hoewel er belangrijke, heerlijke uitzonderingen voorkomen) en geniet van subtielere tanninestructuren dankzij de dunnere schil van de Pinot Noir-druif zelf. Het is echter de combinatie van een hoge zuurgraad, zijdezachte tannines en een onderscheidende body die het zo succesvol maken om te combineren met een enorme variëteit aan foodie-favorieten. We hebben verschillende recepten verzameld om de uitzonderlijke bekwaamheid van het eten te demonstreren die Pinot Noir biedt voor alles, van kaas en chocolade tot pekingeend en geroosterd rundvleeshaas.

• 01 van 08

  Bacon Gevulde champignons

  Dit kan een van mijn favoriete voedselparen zijn om de aanzienlijke veelzijdigheid van Pinot Noir te demonstreren. Het combineert de affiniteit van Pinot voor zowel de rokerige smaken van spek en aarde-gebonden melodieën van paddenstoelen tot een heerlijk (en eenvoudig) voorgerecht. De vaak lichtere stijl, subtiele tannines en een geweldige zuurgraad geven Pinot Noir een voorsprong als hij wordt gecombineerd met champignons, spek en zelfs uien. Dit voorgerecht is altijd een hit bij zowel de gastheer als de gasten. Het is een makkie om te maken, ronduit heerlijk en biedt een geweldige introductie tot de basisprincipes van eten en wijnarrangement wanneer geserveerd naast een licht gekoeld glas Pinot Noir.

• 02 van 08

  Peking eend

  Geroosterde eend is een klassieke combinatie voor Pinot Noir. Deze Pekingeend (misschien het populairste gerecht van Peking) biedt een zoete, Aziatische draai aan de traditionele koppeling. Het schijfje gember voegt alleen maar toe aan het paarprofiel door een warme smaakkruid toe te voegen aan de vaak aromatische favorieten van kaneel en kruidnagel van de wijn. Om de wijnpaarbalk een klein beetje te verhogen, kunt u overwegen om een ​​extra eetlepel Pinot (in plaats van of naast de sherry) toe te voegen aan de smakelijke combinatie van gember, lente-ui, honing, azijn en sherry die wordt gebruikt om te rijven de eend.

• 03 van 08

  Roasted Beef Tenderloin

  Misschien roept niets een rode wijnparing op zoals een gebraden ossenhaas en om een ​​goede reden smeken de vetten en eiwitten om een ​​wijn die ze aankan met elegantie en symbiotische synergie. Dit rosbief rosse haas is een klassiek rundvleesrecept met eenvoudige, fool-proof instructies en een knock-je-socks-off combinatie met een Fuller-bodied Pinot Noir (kijk in de richting van Californië voor de grotere lichamen Pinots).

• 04 van 08

  Plank Gegrilde zalmlapjes

  Zalm en tonijn zijn twee verse vis favorieten voor het koppelen met Pinot Noir. Hoewel veel mensen eerst denken aan witte wijnen met vis, vereisen de rijke smaak en het volle smaakprofiel van zalm een wijn met een fatsoenlijke zuurgraad en meer tanninestructuur om de verschillende smaak, textuur en vetten van de vis aan te kunnen. Dit recept met gerechten van de gegrilde zalm uit Derrick Riches, de gids voor barbecue van The Spruce, vindt een elegantie in zijn eenvoud. De rijke smaken van de vis worden goed ondersteund door de rokerige smaken van de plank, waardoor een Pinot die een beetje van eiken zelf de perfecte aanvulling heeft gezien.

• 05 van 08

  Gebraden varkenslende en aardappelen en kruiden

  Hands-down Pinot Noir is een van de allerbeste wijnen om aardse kruiden (vers of gedroogd) en zelfs de volledige smaakcomponent van ui te verwerken. De Roast Pork Loin culinaire combinatie van knoflookpoeder, uipoeder, tijm en bieslook vergt een wijn die bestand is tegen de smakelijke smaken en tegelijkertijd de vet- en eiwitelementen van het varkensvlees aanvult. Een medium-body, koeler klimaat Pinot heeft meestal een beetje meer aarde in het gehemelte profiel en zal zich goed lenen voor de kruidenondertonen van dit verleidelijke gerecht.

• 06 van 08

  Easy Mushroomsaus

  Pinot Noir en paddenstoelen zijn een perfecte combinatie en deze supereenvoudige champignonsaus geeft Pinot Noir-fans een excuus om nog meer te combineren met deze veelzijdige rode wijn. Het door de aarde aangedreven profiel van veel van de huidige Pinot Noir- wijnen maakt het een natuurlijk om samen te werken met verschillende paddenstoelen, of het nu gaat om paddenstoelenrisotto of een mooie stuk vlees met een champignonsaus erop. Dit specifieke recept vraagt ​​om een ​​halve kop rode wijn, dus zorg ervoor dat je de Pinot gebruikt die je in de saus giet om het koppelingspotentieel nog meer te versterken.

• 07 van 08

  Pinot noir koppelen aan kaas

  Samen met de klassieke Pinot Noir en kaascombinaties van Brie, Camembert, Gruyere en geitenkaas, is er een uitgelezen assortiment van out-of-the-box kaasavonturen om samen te werken met je favoriete glas Pinot Noir. Bekijk haar top kaasaanbevelingen, variërend van de Franse Abbaye de Belloc tot Zambrano in Spanje.

• 08 van 08

  Tuxedo Aardbeien

  Voor de voorstanders van wijn en chocolade is dit slimme en smakelijke met chocolade bedekte aardbeienrecept een genot met lichtere Pinot Noir. De combinatie van melkchocolade en witte chocolade werkt uitzonderlijk goed voor de lichtere tannines en intrinsieke smaken van aardbei en framboos die te vinden zijn in het gehemelte profiel van veel Pinot Noirs .