Wat is een Marionberry?
"Marionberries Are Here!" schreeuw de borden.
Het aanbod van marionberryshakes, taarten, taarten, ijsjes, sorbets, salades en meer nestmenu's in de staat Oregon komt in juli en augustus.
Tafels op boerenmarkten worden bedekt met manden met glimmende blauwzwarte bessen. Slimme shoppers bestellen flats van hen om te bevriezen en houden zich anderszins aan het kortere seizoen. Marionberry seizoen is een serieuze zaak in de Pacific Northwest.
Wat is de Big Deal over Marionberries?
De marionberry is de koning en koningin van bramen. Het heeft een complexe en rijke aardse smaak die de rand van bitterheid die in veel bramen voorkomt , omgeeft . Veel proevers vinden een overeenkomst tussen marionbessen en de rijke aardse sappigheid van Cabernet-druiven. Het is zoeter en sappiger dan de Evergreen bramen die in de wilde bramen op en neer de West Coast.
Het is een middelgrote blackberry die in kleur varieert van zeer donkerrood tot echt zwart. Het wordt uitsluitend in Oregon geteeld, waar het boven andere bramen wordt gewaardeerd. In Oregon worden marionberries altijd aangeduid als marionberries of hun meer formele naam, marionebessen.
Hoe de beste marionberries te kopen
Marionberries, vooral de donker gekleurde, zijn prachtig glanzend. Kijk voor heldere, mollige bessen zonder vlekken, schimmel of sappigheid als je het geluk hebt om verse marionberries te koop te vinden.
Wanneer zijn Marionberries in het seizoen?
Verse marionberries zijn in het seizoen van half juli tot half augustus. Bevroren marionberries zijn het hele jaar door verkrijgbaar en werken prachtig in gebakken producten zoals deze Blackberry Cobbler .
Marionberries bevriezen
Ze hebben geen super kort seizoen, maar het is zeker niet lang genoeg voor marionberry fans.
Je kunt het langer laten duren door extra bessen te kopen of te plukken en ze later in het jaar in te vriezen.
Gelukkig is het bevriezen van je eigen bosbessen eenvoudig: spoel en dep de bessen droog, spreid ze op een bakplaat en stop ze in de vriezer, na ongeveer een uur moeten ze bevroren zijn en klaar om over te brengen naar een afsluitbare plastic zak of andere verzegelde container en maandenlang in de vriezer bewaard (vind stand-alone aanwijzingen voor het invriezen van bessen ).
Marionberry Nutrition
Zoals alle bramen bevatten marionberries veel antioxidanten (met name vitamine C, galluszuur en rutine) en bevatten ze fytochemicaliën zoals ellaginezuur en anthocyanines. Bessen zijn ook een uitstekende bron van vezels (1/2 kopje bessen heeft net zoveel vezels als 3/4 kopje bruine rijst - ga figuur!).
Marionberry Origins
De marionberry werd ontwikkeld aan de Oregon State University in 1945 door een Chehalem Blackberry (een bes met inheemse Blackberry, Loganberry en framboos op de achtergrond) te kruisen met een Olallieberry (zelf een Blackberry Cross) en vernoemd naar Marion County in Oregon. Ze werden voor het eerst op de markt gebracht in 1956. Marionbessen worden nog steeds opgehouden als de bramen die door bessentelers wordt verslagen.