De beste wijnen om te serveren met ham en lam
Paaszondag is niet alleen een tijd om na te denken en te vieren, het is ook wanneer familie en vrienden rond de tafel samenkomen om samen een speciale maaltijd te delen. Traditionele paasmenu's hebben de neiging zich te centreren rond een geroosterde ham of een lamsbout, maar welke wijnen passen het best bij die gerechten?
Laten we eens kijken naar de wijnstijlen die perfecte combinaties zijn voor uw favoriete paasgerechten.
Wijnkoppels voor Ham
Ham wordt vaak bereid met glazuren of toppings die zoet zijn en de inherente zoutheid van het vlees in balans kunnen brengen.
Goed gepaarde wijnen kunnen hetzelfde doel bereiken.
Voor ham zijn de beste "beproefde" metgezelwijnen een Riesling of een Gewürztraminer . Beide wijnen hebben de neiging om frisse, smaakvolle profielen te bieden met voldoende zoet fruit om het zout in de ham in balans te brengen. De zuurgraad is ook een mooie ondersteuning voor de combinatie en het zal de smaak in zowel de ham als de wijn niet schaden.
Er zijn tal van gemakkelijk te vinden Rieslings die een goede prijs en hoge kwaliteit bieden. Overweeg een Elzasser of Duitse Riesling voor hun met mineralen beladen, Old World-karakter. Een heldere Riesling uit de staat Washington, Charles Smith of Chateau Ste. Michelle zijn ook leuke keuzes.
Als u kiest voor een pittige Gewürztraminer , kunt u denken aan succesvolle wijnboeren zoals Trimbach of Domaine Schlumberger.
Zowel Riesling als Gewurztraminer zijn publiekvriendelijke witte wijnen. Ze hebben de veelzijdigheid om een breed scala aan smaakpapillen aan te kunnen, terwijl er genoeg bereidingsmogelijkheden voor ham zijn.
Als een alternatief, zou een lichtbeharde Chardonnay ook goed met ham om kunnen gaan, als u een deel van die specifieke witte wijn bent.
Als rode wijn je eerste keuze is, dan is een Zinfandel een perfecte keuze. Het hogere alcoholpercentage en de fruit-voorwaartse benadering kunnen zeker de zoetere kant van de ham aan.
Wijnkoppels voor lam
Of u nu een lamsrack, lamsbout of lamsschenkel serveert, de strategie is om vast te houden aan uw goedgemutste rode wijnen.
Deze omvatten een rode Bourgogne, een noordelijke rode Rhône en een Cabernet-Sauvignon. Je kunt ook niet verkeerd gaan met Malbec, Merlot, Tempranillo of Shiraz.
Probeer wijngaarden zoals Terrazas de los Andes voor Malbec, een Tempranillo uit La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva, en Hawk en Horse's Cabernet Sauvignon.
Het uiteindelijke doel is om rode wijnen te vinden met een fatsoenlijke tanninestructuur, goed fruit en een afwerking die bestand is tegen lamsvlees. Uw wijn moet voldoende fruit en zuurgraad hebben om de robuuste smaken van het lamsvlees aan te kunnen, maar mag het niet overmeesteren.
Wijnen uit Israël
Als u geïnteresseerd bent in een meer authentieke selectie van paaswijnen, overweeg dan een wijn uit Israël. Het land is op de internationale wijnscène gekomen met een aantal serieuze wijnen die het ontdekken waard zijn.
Met meer dan 100 wijnmakerijen tussen landgoederen en kleinere boutique wijnhuizen, zijn er tal van opties om uit te kiezen. Een paar van de goed verdeelde Israëlische wijnen om op te zoeken zijn Yarden, Golan Heights en Galil Mountain. Er zijn echter veel meer opties die uw paasmenu waardig zijn.