Beyond Mushroom Hunting
Foerageren, op het meest basale niveau, is het vinden en oogsten van wild voedsel. Sommige mensen noemen het eenvoudig 'verzamelen'.
Foerageren kan gaan door wandelen in de bergen om ongrijpbare morieljes te zoeken, naar het lokale (pesticidenvrije!) Park te gaan om paardenbloemgroen te plukken, of zelfs appels te plukken van de takken van de boom van je buurman die in je tuin hangen.
Foerageren verwijst meestal naar paddenstoelen zoeken, iets wat alleen mensen die in de fijne en delicate paddenstoelenidentificatie doen, zouden moeten beoefenen.
Toch zijn er veel eetbare planten die overal om ons heen "wild" groeien - de truc, zoals bij paddenstoelen, is weten waar en wanneer je moet kijken:
- Asperge (wild) ziet eruit als een dunnere, grassigere versie van de gedomesticeerde versie die je op markten zult vinden en die groeit in het voorjaar en de vroege zomer.
- Bessen van allerlei soorten worden in de zomer wild, met name bramen, bosbessen en frambozen. Minder bekende bessen zoals bosbessen en zalmbessen zijn lokale delicatessen die alleen beschikbaar zijn door foerageren (of iemand kennen die dat wel doet!).
- Paardebloem Groenen moeten goed worden geplukt voordat de plant bloeit; wilde paardebloem greens zijn kleiner dan die gekweekt voor de verkoop, wees voorzichtig om alleen te plukken in gebieden waarvan je weet dat ze niet zijn behandeld met pesticiden. De jongere lentesoorten van de lente zijn de beste.
- Dille heeft delicate bladeren en moet snel worden gebruikt nadat ze zijn geplukt.
- Eetbare bloemen zoals Oost-Indische kers geven kleur en smaak aan salades; zoals met andere wilde planten, zorg ervoor dat u ze alleen verzamelt in gebieden waarvan u weet dat ze pesticidenvrij zijn.
- Eetbare onkruiden zijn paardenbloemgroen en postelein.
- Venkel wordt wild in gematigde streken en je kunt zowel de bladschijfjes als de bol met anijssmaak ondergronds oogsten.
- Fiddlehead-varens zijn de gekrulde bladeren van de struisvogelvaren die in het vroege voorjaar worden gehouden.
- Brandnetels groeien in vochtige, gearceerde gebieden in de lente - zorg ervoor dat je lange mouwen en handschoenen draagt wanneer je deze stingers oogst.
- In de herfst kunnen er allerlei soorten noten worden verzameld als u weet waar u ze kunt vinden.
- Pruimen zijn er in vele variëteiten; Pruimen op een enkele boom rijpen bijna allemaal tegelijk, dus als je in de late zomer of vroege herfst een wilde pruimenboom met rijp fruit vindt, zul je er waarschijnlijk veel van vinden.
- Postelein, zoals paardenbloemgroen, wordt vaak beschouwd als een onkruid, maar is een verrukking in de lente die een heerlijke salade maakt.
- Hellingbanen zijn wilde prei met een delicate uiensmaak die in het voorjaar, zoals zoveel andere groenten, groeit.
Natuurlijk is foerageren allemaal afhankelijk van de locatie. In Minnesota kan men foerageren op wilde rijst . In Florida zijn mango 's te overzien. In New Mexico worden pijnboompitten wild. Verschillende noten worden op verschillende plaatsen wild.
Foerageren betekent ook het verzamelen van gratis, maar niet wild, voedsel van minder traditionele plekken. Parken, overvloedige fruitbomen (met de toestemming van de eigenaren natuurlijk) en openbaar land zijn misschien niet zo schilderachtig als de bossen en weiden die we ons kunnen voorstellen met het voedsel hierboven, maar ze kunnen net zo overvloedig zijn met vers voedsel.
Ook bekend als: verzamelen, verzamelen