In het Grieks: κρέπες σοκολάτας, uitgesproken KREH-pes sok-oh-LAH-tahs
Pannenkoeken zijn in Griekenland zo populair geworden dat crêpeplaatsen bijna net zo talrijk zijn als souvlaki- stands. Ik ga niet ontkennen dat ik weet waarom. Ik heb het genoegen gehad om crêpes op verschillende manieren te eten - met boter, met suiker, met Nutella, met gemengd fruit en meer! Toen ik onlangs op reis was naar Frankrijk, kon ik tijdens een bezoek zoveel variëteiten proberen. Heel erg zoals Griekenland, zijn er overal crêpe tribunes! Laat je niet intimideren door deze pannenkoekachtige kunst mee naar huis te nemen. De sleutel is een heel dunne laag op de pan. Het helpt als je een tool hebt die een crêpespreider wordt genoemd en die je gemakkelijk online kunt vinden. neem deze pannenkoekachtige kunst mee naar huis. De sleutel is een heel dunne laag op de pan. Het helpt als je een tool hebt die een crêpespreider wordt genoemd en die je gemakkelijk online kunt vinden.
Bij gebruik van dit hulpmiddel is het belangrijk dat u het water zittend laat zitten voordat u het gebruikt, omdat dit u zal helpen wanneer u het gereedschap gebruikt om het beslag in een cirkel rond te duwen. Nadat je je beslag in een grote antikleefpan hebt gedaan, neem je je crêpe-strooier, beginnend in het midden en draai je met de klok mee om je beslag in een dunne laag te verspreiden. Blijf de strooier draaien zonder dat deze zwaar wordt belast, want je wilt geen gaten of scheuren in je crêpe maken. Zonder deze tool, is een andere optie om je pan rond te bewegen terwijl het beslag zich uitspreidt. Niet zo effectief, maar het werkt nog steeds!
Griekse pannenkoeken zijn op vele manieren bereid; dit specifieke recept voor chocoladekoeken werd geïnspireerd door mijn kleindochter. Het maakt 3 grote crêpes die, in de Griekse stijl, iets zwaarder zijn dan hun Franse tegenhangers.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels boter of margarine om te frituren
- 2 eieren
- 1 kopje melk
- 1 eetlepel suiker
- 1 1/4 eetlepel boter of margarine op kamertemperatuur
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 6 eetlepels chocoladecrème verspreid (zoals Nutella)
Hoe het te maken
- Combineer eieren, melk, suiker, meel en zachte boter of margarine in een blender en geef 3 korte uitbarstingen van kracht om te combineren. (U kunt ook opkloppen tot het mengsel is gemengd en de boter volledig is verdeeld.)
- Giet in een kom en laat 5 minuten rusten.
- Met behulp van een 10-inch niet-kleverige omelet pan, smelt 1 eetlepel boter of margarine op middelhoog vuur en voeg 1 schepje van het beslag toe. Schud zachtjes om zich over het volledige oppervlak van de pan te verspreiden.
- Kook tot alles erop zit en draai voorzichtig met twee spatels (het beste is flippen). De crêpe moet lichtjes bruin zijn. Kook tot het lichtjes bruin is aan de andere kant en leg op een bord.
- Leg 2 eetlepels chocoladecrème over het einde van de crêpe en rol deze op.
- Herhaal dit om 3 grote chocolade-crêpes te maken.
- Heet opdienen.
Opmerking: om het recept te vergroten, verhoogt u alle ingrediënten behalve de eieren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 647 |
| Totaal vet | 42 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 196 mg |
| Natrium | 658 mg |
| koolhydraten | 52 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 16 g |