Pan de yuca is een hartig kaasbroodrecept dat yuca- meel gebruikt in plaats van tarwebloem. Het brood heeft een koekachtige kwaliteit en wordt traditioneel gebakken in halve maanvormen, maar je kunt ze ook in ronde biscuitvormen bakken.
Wat je nodig hebt
- 1/2 cup yuca meel
- 1/2 pond versnipperd Spaanse verse witte kaas
- 1 ei, licht geslagen
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Zout naar smaak
- 4 eetlepels Water om het deeg te bevochtigen, indien nodig
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F. Vet een bakplaat in terwijl je wacht tot de oven opwarmt.
- Meng de yuca-bloem, kaas, ei, bakpoeder en zout in een mengkom.
- Kneed het deeg tot het volledig gemengd is. Als het droog is en begint te brokkelen, voeg dan een beetje water, een eetlepel water per keer toe, totdat het deeg bij elkaar blijft.
- Scheid het deeg in tien gelijke delen. Vorm elk deel in een halve maanvorm of bal.
- Plaats het deeg ongeveer 2 centimeter uit elkaar op de ingevette bakvorm.
- Bak gedurende 20 minuten. Het brood moet een gouden kleur hebben als het klaar is.
Tips en variaties
- Je kunt het brood heet serveren, rechtstreeks uit de oven, voor een meer sponzige textuur, of warm serveren nadat het deeg is neergeslagen.
- Yuca-meel is ook bekend als tapioca-zetmeel, cassave of manihot esculenta en tapioca-poeder is gemaakt van dezelfde plant. Yuca is een knolgewas vergelijkbaar met een aardappel. Het is zetmeelrijk en rijk aan koolhydraten. Het is niet hetzelfde als de yucca plant, die er mooi uitziet in de tuin en wild groeit in de natuur maar niet bijzonder goed is om te eten.
- U kunt mozzarella-kaas vervangen als u geen goede Spaanse witte kaas kunt vinden - of gewoon omdat u mozzarella beter wilt.
- Yuca-brood is een prima alternatief voor koekjes gemaakt met tarwebloem voor mensen met glutengevoeligheid. Zorg er wel voor dat je ook glutenvrij bakpoeder gebruikt.
- Voeg een gram verzachte boter toe als u een rijker deeg prefereert.
- Als u niet klaar bent om het brood onmiddellijk te bakken, blijft het deeg maximaal 30 minuten in de koelkast. Sommige koks beweren zelfs dat een korte betovering in de koelkast het brood beter maakt.
- Je kunt dit recept verdubbelen voor een grote bijeenkomst of voor restjes zolang je de bloem en kaas in gelijke delen gebruikt. U kunt het brood gemakkelijk opnieuw verwarmen door het in aluminiumfolie te wikkelen en het ongeveer 5 minuten in een 200 ° F-oven te verwarmen. Voorkom dat de folie te strak wordt ingepakt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 338 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 129 mg |
| Natrium | 727 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 25 g |