Tequila en warme chocolademelk komen samen in een dampende mok met dit tequila chocolade caliente recept. Het is een leuke en unieke manier om chocolade caliente ('warme chocolademelk' in het Spaans) te transformeren tot een genot voor de pittige drankliefhebber.
Het recept speelt traditionele Mexicaanse warme chocolademelk af . Het verschil is dat we het gaan spitten met een oude tequila, doordrenkt met kaneel en serrano pepers. Dit resulteert in een prachtig kruid dat de warme, rijke chocoladedrank contrasteert.
Het recept vraagt om Mexicaanse tafelchocolade, die in melk wordt gesmolten. U kunt echter de tequila toevoegen aan uw favoriete recept voor warme chocolademelk of zelfs een eenvoudige warme cacaomix gebruiken. Voor de mix, zult u merken dat het gebruik van melk in plaats van water zorgt voor een rijkere chocolade.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje melk
- 2/3 tablet Mexicaanse chocolade tafel (ongeveer 1 ounce)
- 1 1/2 ons reposado tequila (ingebracht kaneel-serrano)
- Garneer: kaneelstokje
- Garneer: chili peper (geheel)
Hoe het te maken
- Verwarm de melk in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de chocolade toe nadat je het eerste bubbelvorm hebt gezien.
- Roer continu totdat de chocolade smelt, houd de hitte gematigd. Je wilt niet dat de melk aan de kook komt.
- Voeg de tequila toe en klop tot een licht schuim ontstaat.
- Giet in een verwarmde mok en garneer met een kaneelstokje of, voor een beetje extra pit, een kleine, hele chili peper.
Uw Tequila-opties
Als het gaat om de tequila voor dit recept, heb je twee keuzes: kopen of doe-het-zelf. Aan de commerciële kant is het mogelijk om een oude tequila te vinden die doordrenkt is, hoewel ze zeldzaam zijn. Een merk als Soltado Spicy Añejo is doordrenkt met serrano-pepers en kaneel.
Andere merken zijn mogelijk beschikbaar, hoewel u waarschijnlijk Blanco tequilas tegenkomt die doordrenkt is met kaneel of een variëteit aan chili pepers. Deze zullen ook werken en u kunt altijd de ontbrekende smaak toevoegen via een infuus.
Zelfgemaakte Tequila-infusie
Aan de DIY-kant is een kaneel-serrano-infusie uiterst eenvoudig. Het kost veel minder tijd dan andere infusies, omdat de smaakstoffen van nature vrij sterk zijn.
- Vul om het te maken een infusiekan met je favoriete reposado (of añejo) tequila en voeg twee kaneelstokjes toe. Voer na een dag een smaaktest uit om de smaak te controleren en ga door met infunderen als u wilt dat het iets sterker wordt. Het zou niet meer dan twee of drie dagen moeten duren.
- Als de kaneel is waar je het lekker vindt, voeg je een serrano peper toe. Deze infusie duurt slechts enkele uren. Langer en je loopt het risico de tequila te verbranden, waardoor het ondrinkbaar wordt. Test het vaak totdat het uw gewenste niveau van kruiden heeft bereikt.
- Als de tequila de ideale smaakmix voor je heeft, verwijder dan de kaneel en peper. Rebottle, label en bewaar zoals elke andere tequila.
Tip: laat geen kaneelstokjes in een fles tequila vallen. De stokken zullen vloeistof opnemen en uitzetten, waardoor ze niet kunnen worden verwijderd door de vaak dunne nek van een tequila-fles.
Het is het beste om in plaats daarvan een pot met brede oren te gebruiken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 748 |
| Totaal vet | 52 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 74 mg |
| Natrium | 280 mg |
| koolhydraten | 45 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 30 g |