Thuis je eigen zachte pretzels maken is niet zo moeilijk als je misschien denkt! Dit recept is een veganistisch tussendoortje voor kinderen en volwassenen, perfect voor filmavonden, snacks en feestjes op de middelbare school . Voel je vrij om je krakelingen te strooien met specerijen, suiker of voedingsgist voor verschillende krakelingvariaties!
Maakt 8 pretzels.
Wat je nodig hebt
- 1/4 oz. actieve droge gist (1 pakket)
- 1 kopje water (warm)
- 1/4 kopsuiker (wit gegranuleerd)
- 2 1/2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden (plus meer indien nodig)
- 1 theelepel. zout
- 7 kopjes water
- 1/2 kop
- bakpoeder
- 1 eetl.
- grof zout (of Hawaiiaans zeezout, voor beregening)
Hoe het te maken
- Meng in een grote mengkom de gist, het warme water en de suiker en roer totdat de gist is opgelost. Laat het 5 minuten staan, of tot het mengsel bruisend is. Voeg de bloem geleidelijk toe tot je een zacht deeg vormt dat niet plakkerig of droog is, voeg indien nodig extra meel toe. Draai het deeg op een schoon werkoppervlak en kneed het tot het elastisch en glad is, ongeveer 3-4 minuten. Plaats in een licht geoliede kom, dek af en laat ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats of verdubbeld in volume.
- Verwarm de oven voor op 400 F. Vet een grote bakplaat licht in en zet opzij.
- Breng de 7 kopjes water en zuiveringszout op een rollende kook in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Pons het deeg naar beneden en ga naar een schoon werkoppervlak. Schep het deeg in 8 stukken en rol ze elk in een ongeveer 1/2 "dikke kabel. Twist de touwen in krakelingvormen en zet beide uiteinden vast aan de onderkant van de krakeling.
- Laat 1 krakeling per keer in het kokende water vallen. Kook ongeveer 30 seconden, verwijder het met een lepel met gleuven en breng het over naar de voorbereide bakplaat. Herhaal dit tot al je pretzels zijn gekookt. Bestrooi met grof zout en bak tot het goudbruin is, ongeveer 11-12 minuten. Laat krakelingen even afkoelen voor het opdienen. Serveer warm of op kamertemperatuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 77 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 5,073 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |