Make-ahead Mexican: Enchiladas en andere recepten

Doordeweekse diners kunnen hectisch zijn voor werkende ouders met kinderen. Het bereiden van een paar extra gerechten in het weekend verlicht de stress. Je gooit ze gewoon in de oven op een drukke nacht voor een instant maaltijd. Slow cookers besparen ook tijd. Met een beetje voorbereiding vooraf, kun je elke avond van de week thuiskomen met een zelfgemaakte maaltijd.

• 01 van 03

  Gemakkelijke enchiladas - Mais tortilla's gevuld met kaas

  Sterk aanpasbare enchiladas maken een eenvoudige avondmaaltijd gecombineerd met een eenvoudige salade. Begin met dit basisrecept voor met kaas gevulde enchiladas, en doe er je eigen draai aan door de saus te variëren, versnipperd vlees toe te voegen of verschillende soorten kaas te proberen. Voor het gemak van de make-up, monteer de schotel de avond voor of in de ochtend als de tijd het toelaat, bedek het met folie en bewaar het in de koelkast tot u klaar bent om te koken.

• 02 van 03

  Chili Colorado - Rundvlees in een rode saus van Chili

  Met deze familiefavoriet gooit u alle ingrediënten in uw slowcooker-kruik, die u maximaal 24 uur in de koelkast kunt bewaren. Wanneer de dag van de dag aanbreekt, haal je 's morgens de slijk uit de koelkast, doe je hem in de opwarmeenheid en zet je hem laag. Tegen de tijd dat het diner rond rolt, heb je een stomende pot met heerlijke chili colorado. Verhit wat tortilla's en je maaltijd is klaar voor gebruik.

• 03 of 03

  Kip Chile Verde - Kip in een groene saus van Chili

  Deze publiekstrekker komt in slechts een paar stappen samen, maar er is wel wat aan te doen, dus het is een beter weekendproject. U kunt het later in de week in de koelkast bewaren voor het avondeten, of het in portiegrootte porties invriezen voor een langere opslag. Serveer het met een stomende stapel meel tortilla's, rijst en een scala aan toppings zoals geraspte kaas, gehakte uien, gehakte koriander en limoen plakjes.