Alleen omdat een aardappel klein is, wil nog niet zeggen dat het een echte nieuwe aardappel is. Nieuwe aardappelen zijn onvolwassen aardappelen die vroeg zijn geoogst. Ze variëren in grootte van klein tot bijna tennisballen. Je kunt zien of het nieuw is voor de huid. Het moet heel dun zijn - zelfs afbladderend op plaatsen - en heel gemakkelijk van de aardappelen wrijven of schrobben. Ze zijn vochtig met een zachte, romige textuur.
Een eenvoudige knoflook- en roomsaus van 5 minuten smaken deze heerlijke nieuwe aardappelen.
Zie ook
Afgeroomde aardappelen met groene bonen
Wat je nodig hebt
- 2 pond nieuwe aardappelen
- 1 1/2 theelepels zout, voor het kookwater
- 3 eetlepels boter,
- gezouten of ongezouten
- 2 middelgrote teentjes knoflook, geperst
- 2/3 kop
- zware room
- 3 tot 4 eetlepels geknipt
- bieslook
- koosjer zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
Hoe het te maken
- Boen de aardappelen schoon met een ruwe aardappelhandschoen of want, of gebruik een schoon nylon schuursponsje of een doek. Het maakt niet uit of je alle huid eraf haalt, alleen de schilferige stukjes en alle vuil. Snijd eventuele sneden of beschadigde delen bij.
- Laat kleine aardappelen in hun geheel en de grotere aardappelen in twee helften of kwarten; leg ze in een grote pan. Bedek met water, spoel af en laat uitlekken. Bedek opnieuw met water en voeg 1 1/2 theelepels zout toe. Breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat het zachtjes koken gedurende 12 tot 14 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn. Giet het water af en zet opzij.
- Ondertussen, smeer de boter in een kleine steelpan, koekepan , of sauté pan op middelhoog-laag vuur. Voeg de geperste knoflook toe. Bak 2 minuten onder roeren.
- Voeg de room toe aan de boter en knoflook; aan de kook brengen. Voeg de bieslook toe en kook 30 seconden door. Proef en voeg zo nodig kosjer zout en zwarte peper toe. Als u gezouten boter gebruikt, heeft u misschien niet meer nodig dan een scheutje zout.
- Giet het warme roommengsel over de aardappelen. Als de aardappelen zijn afgekoeld, verwarm ze dan opnieuw met de slagroom tot ze warm zijn.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Eenvoudige afgeroomde nieuwe aardappelen
Nieuwe aardappelen en erwten met roomsaus
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 265 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 45 mg |
| Natrium | 652 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |