Een geruststellende, ouderwetse gehaktballenstoofpot is een fantastische manier om op te warmen op een koude winteravond. Stel je voor dat je na deze dag skiën, schaatsen of rodelen bij deze maaltijd thuiskomt.
Als je geen slowcooker hebt, maak je geen zorgen! Maak de gehaktballen en groenten klaar en laat de stoofpot ongeveer 1 1/2 uur op de kookplaat (of houtkachel!) Sudderen. Als je de stoofpot op de kookplaat laat sudderen, voeg dan extra water of bouillon toe, indien nodig.
De stoofpot is ook veelzijdig. In plaats van gehakte gedroogde ui, maak de gehaktballen met de fijngehakte verse ui. Knoflook, Parmezaanse kaas of Italiaans gekruid zijn uitstekende keuzes voor broodkruimels, omdat dan smaak wordt toegevoegd aan het vleesmengsel. Een kop of zo van bevroren gemengde groenten die ongeveer 45 minuten voor het opdienen worden toegevoegd, zal de stoofpot nog meer kleur en voedingswaarde geven.
Bak de gehaktballetjes op de kookplaat (zoals het recept suggereert) of bak ze in de oven. Plaats gewoon een omrande bakplaat met folie en leg er een rek in. Bak de gehaktballetjes in een oven van 375F gedurende ongeveer 25 minuten. Je hebt perfect gehaktballen met minder rommel en minder hands-on tijd. Gebruik voor sappige gehaktballen ongeveer een kwart tot een derde gemalen varkensvlees (90/20).
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels gedroogde uivlokken
- 1/2 kop
- fijne droge broodkruimels (gewoon of gekruid)
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 2 grote eieren, lichtgeslagen
- 1 theelepel kosjer zout (1/2 theelepel als de broodkruimels zout bevatten)
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 pond gehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 4 tot 5 middelgrote rode aardappelen
- 1 tot 2 wortels
- 2 selderij van ribben
- 1 middelgrote ui
- 1 (10 3/4-ounce) kan slagroom van champignonsoep (kan Healthy Request of ander vetarm) gebruiken
- 1 (10 3/4-ounce) kan tomatensoep
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom de eieren met de gedroogde gehakte ui, broodkruimels, Worcestershire-saus en zout en peper. Voeg het vlees toe en meng met je handen om goed te mengen.
- Vorm het vleesmengsel in gehaktballetjes van ongeveer 1 1/2 inch in diameter.
- Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de gehaktballetjes in de hete olie en bak ze ongeveer 15 minuten, waarbij ze vaak alle kanten bruin kleuren.
- Terwijl de gehaktballetjes bruinen, bereidt u de groenten. Schil de aardappelen, indien gewenst, en snijd ze in blokjes van 1/2-inch. Schil de wortels en snijd ze in halve bollen. Hak de selderij en de ui fijn.
- Doe de aardappelen, wortels en bleekselderij in de slowcooker. Schep de gebruinde gehaktballetjes met een lepel of spatel in de slowcooker.
- Leg de uien in dezelfde koekepan als de gehaktballetjes. Plaats de koekenpan op middelhoog vuur en kook de uien tot ze bruin zijn, of ongeveer 5 minuten. De karamelisatie van de uien voegt smaak toe aan het gerecht. Als u onvoldoende tijd heeft, slaat u deze stap over.
- Combineer in een kom de crème van champignonsoep en tomatensoep. Roer om te mengen. Giet de soepen over de gehaktballetjes en groenten.
- Bedek de pan en kook op LAAG gedurende 7 tot 9 uur, of ongeveer 3 tot 6 uur op HOOG. Smaak en kruiden aanpassen voor het opdienen.
- Serveer de stoofpot met gehaktballen met knapperig stokbrood of warme gebakken karnemelkkoekjes . Voeg voor een goed afgeronde maaltijd enkele eenvoudig geklede groenten of een gegooide salade toe .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 732 |
| Totaal vet | 44 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 337 mg |
| Natrium | 852 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 55 g |